Dinkelseelen

Rezept

Produktinformationen "Dinkelseelen"

Dinkelseelen

Rezept ergibt 6 Dinkelseelen

Zutaten Teig:

450 g Dinkelmehl Type 630
10 g Brötchenbackmittel
50 g Dinkel-Vollkorn-Sauerteig getrocknet
5 g Backtag Trockenhefe
8 g Salz
350 g Wasser (30°C)

Dekor:

Kümmel, grobes Brezelsalz

So wird´s gemacht:

Alle Teigzutaten mischen und den sehr weichen Teig so lange kneten bis er richtig glatt und glänzend ist.
Teigruhe 60 Minuten in der Schüssel, mit einem Teigtuch bedeckt.
Danach den Teig zusammen schlagen, mit Wasser abstreichen und aus der Schüssel auf eine nasse Arbeitsfolie kippen.
Mit nassen Händen zu einer "Platte" von ca. 20 x 30 cm formen.
Die Oberfläche gut mit Wasser abstreichen.
Mit einem nassen, großen Teigabstecher 6 gleich große Teigstreifen abstechen.
Teigstreifen mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Brot- und Brötchenbackblech legen.
Seelen mit Wasser abstreichen und mit grobem Brezelsalz und Kümmel bestreuen.
Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 190°C Umluft oder 220 - 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Seelen dann ca. 20 - 25 Minuten rösch backen.

Tipp:

Bei Vollkornmehl die Wassermenge um 20 - 40 g erhöhen.
Statt Kümmel und Brezelsalz, für mehr Abwechslung, angerösteten Sesam und Schwarzkümmel auf die Seelen streuen.
Wasserwecken: Vom Teig mit nassen Händen runde Teigkugeln abkneifen, etwas zusammenfassen und wie Seelen backen.
Für noch mehr Abwechslung die Seelen mit Country oder Tiger Paste Meersalz-Pfeffer bestreichen.

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Topping Brot u. Brötchen, Tiger Paste Meersalz-Pfeffer, 200g

Tigerpaste: Unser geschmacklich intensives Topping für Brot und BrötchenLieben Sie einen intensiven, kräftigen Brotgeschmack? Dann ist unsere Tigerpaste für Brötchen und Brot genau die richtige Wahl. Unser Spezialtopping garantiert Ihnen ein Broterlebnis der besonderen Art, denn die Tigerpaste Meersalz-Pfeffer verleiht Ihrem Brot eine starke pfeffrige und salzige Note. Mit ihr können Sie Brezeln veredeln, Dinkelseelen verfeinern oder auch andere Rezepte mit einem besonderen Geschmackserlebnis versehen. Zudem sorgt die Tigerpaste für Brötchen und Brote für eine tigerähnliche Optik und bringt dadurch jede Menge Abwechslung auf Ihren Tisch. Das Topping wird in einer praktischen 200 Gramm Dose geliefert und kann somit problemlos aufbewahrt werden.In unserem Shop finden Sie noch noch viele weitere Pasten und Aromen, wie die Country-Paste oder die mediterrane Paste. Wenn Ihnen 200 Gramm zu wenig sind, können Sie auch 450 Gramm unserer Tiger Paste bestellen.Inhalt:200 gAnwendungshinweis:Für ein perfektes Geschmackserlebnis bestreichen Sie Ihr Gebäck nach Wunsch ein- bis zweimal dünn mit der Tigerpaste.Tipps:Probieren Sie doch einmal ein selbstgebackenes Brot, z. B. Antons Bauernbrot oder das Dinkel-Baguette und verleihen Sie Ihrem Gebäck mit der Tigerpaste einen kräftigen Geschmack und eine beeindruckende Optik!

Inhalt: 0,2 kg (29,50 €* / 1 kg)

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Topping Brot u. Brötchen, Tiger Paste Meersalz-Pfeffer, 450g

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Inhalt: 0,45 kg (32,22 €* / 1 kg)

14,50 €*

Topping Brot u. Brötchen, Country Paste, 200g

Mit diesem Topping verleihen Sie Broten und Brötchen ein besonderes AromaMit dem Topping Country Paste für Brote und Brötchen unterstreichen Sie den Röstgeschmack Ihrer Gebäcke perfekt. Sie sorgt für ein ausgeprägtes Krustenaroma bei Ihren Gebäcken. Zudem ist die raffinierte Paste mit anderen Gewürzen beliebig kombinierbar, sodass rustikalen Brotspezialitäten garantiert nichts mehr im Wege steht.Inhalt:200 gAnwendungshinweis:Für ein perfektes Geschmackserlebnis bestreichen Sie Ihr Gebäck nach Wunsch ein- bis zweimal dünn mit der Country-Paste.

Inhalt: 0,2 kg (26,00 €* / 1 kg)

5,20 €*