Kokos-Orangen-Macarons

Rezept

Produktinformationen "Kokos-Orangen-Macarons"

Kokos-Orangen-Macarons

Rezept für ca. 25 bis 30 fertige Macarons

Zutaten Macarons-Böden

500 g Kokos-Mix
125 g heißes Wasser

Zutaten Füllung

600 g Pralinenfüllung Zartbitter

Außerdem

gefriergetrocknete Orangen
ca. 500 g Kuvertüre-Chips Zartbitter

So wird’s gemacht:

Den Backofen mit Ober-/ Unterhitze auf 170° C vorheizen.
Heißes Wasser mit Kokos-Mix verrühren und anschließend 15 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Kokosmasse in einen Spritzbeutel mit einer 10er-Lochtülle füllen und ca. 3 cm große Punkte auf das Backpapier aufdressieren.
Im vorgeheizten Backofen – je nach Größe – ca. 12 Minuten backen.
Die Macarons abkühlen lassen, dann vom Backpapier lösen und die Hälfte zum Befüllen umdrehen.
Ca. 10-20 g gefriergetrocknete Orangen mit einen Mixer geben und zerkleinern.
Die Pralinenfüllung nach Anleitung temperieren, mit den gefriergetrockneten Orangen vermengen und in einen Spritzbeutel mit einer 8er-Lochtülle füllen.
Auf die umgedrehten Macarons je einen Tupfen Pralinenfüllung spritzen, die andere Hälfte aufsetzen und vorsichtig andrücken.
Die gefüllten Macarons mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Zum Schluss die Zartbitter-Kuvertüre temperieren, die Macarons jeweils zur Hälfte in die flüssige Schokolade tauchen, abtropfen lassen und mit den restlichen gefriergetrockneten Orangen ausdekorieren.

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