Rübli Roulade

Rezept ergibt eine saftige Rübli-Roulade ca. 35 cm

Zutaten für den Rührteig:

• 250 g Hobbybäcker-Mischung Rührkuchenmischung
• 100 g Wasser
• 100 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
• 100 g geraspelte Karotten
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1/2 TL Zimt

Zutaten für die Füllung:

• 500 g QimiQ Basis Classic
• 50 g Saft von einer Zitrone
• 100 g Zucker
• 200 g geschlagene Sahne

Zutaten für die Garnitur:

• geröstete, gehackte Kürbiskerne 
• 1 schöne, große Karotte

Außerdem:

• Backblech 30 x 40 cm

So wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Aus der Rührkuchenmischung, Wasser und Speiseöl nach dem Grundrezept auf der Packung einen Rührteig herstellen.
   
   
3. Die geraspelten Karotten, gemahlenen Mandeln und den Zimt unter den Teig mischen.
   
   
4. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig mit einer Winkelpalette aufstreichen.
   
   
5. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Roulade bei 190°C Ober-/Unterhitze etwa 12 - 15 Minuten saftig backen.
   
   
6. Danach aus dem Ofen nehmen, den Rouladenboden vom Blech auf ein Kuchengitter ziehen und abkühlen lassen.
   
   
7. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür QimiQ glatt rühren, Zucker und Zitronensaft unterrühren und die geschlagene Sahne unterheben.
   
   
8. Zwei Drittel der Füllung auf den Rouladenboden streichen, diesen eng zusammenrollen und die Enden der Roulade sauber abschneiden, damit ein schöner Anschnitt entsteht.
   
   
9. Die Roulade auf eine Kuchenplatte rollen, mit der restlichen Füllung einstreichen und zwei Stunden kalt stellen.
   
   
10. Jetzt die Blüten für die Dekoration herstellen.
    
    
11. Dafür eine große, schöne Karotte schälen und mit dem Sparschäler ein paar Streifen abschneiden und diese vorsichtig zu Blüten aufrollen.
    
    
12. Vor dem Servieren die gerösteten Kürbiskerne auf die Roulade streuen und die Karottenblüten draufsetzen.