Biskuitrolle Aprikosen-Baiser

Rezept

Produktinformationen "Biskuitrolle Aprikosen-Baiser"

Biskuitrolle Aprikosen-Baiser

Rezept ergibt zwei Rouladen

Zutaten Roualadenböden

375 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen
300 g Eier ( Gr. M)
75 g Wasser

Zutaten Sahnefüllung

150 g Mango-Aprikosen-Sahnestand
180 g Wasser
100 g Frischkäse natur
500 g geschlagene Sahne
4 Aprikosen in kleine Stücke geschnitten

Zutaten Garnitur

250 g Baiserhaube
125 g kaltes Wasser
Aprikosenscheiben
Minzblätter
kleine Blüten

So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Rouladenböden nach Anleitung herstellen.

3. Masse gleichmäßig auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche streichen.

4. Die Rouladenböden je nach Stärke 5-10 Minuten bei 230°C backen.

5. Die Rouladenböden sofort vom Backblech abziehen und abkühlen lassen.

6. Sahnestand mit Wasser anrühren und Frischkäse unterheben. Die geschlagene Sahne unter die Mango-Frischkäse-Masse heben und die Aprikosenwürfel zugeben.

7. Die Sahnefüllung auf die zwei Rouladen aufteilen, verstreichen und straff einrollen.

8. Roualden in Backpapier einwickeln und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

9. Für die Garnitur, Baiserhaube nach Anleitung herstellen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (6-8 mm) einfüllen.

10. Ringsherum um die Roulade kleine Tupfen aufspritzen und mit einem Gasbrenner abflämmen.

11. Mit Aprikosenscheiben, Minze und Blüten verzieren.

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