Rezept
Produktinformationen "Whisky-Trüffel"
Whisky-Trüffel
Rezept ergibt 63 Stück
Zubereitungszeit: ca. 4 Stunden und eine Nacht Stehzeit
Zutaten für die Füllung:
- 125 g süße Sahne
- 40 g Bonbonsirup
- 300 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
- 25 g Whisky
Zutaten für die Dekoration:
- 500 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
Außerdem:
- 63 Trüffel-Hohlkugeln Zartbitter
- Einmal-Spritzbeutel
So wird’s gemacht:
- Die Sahne und den Bonbonsirup kurz aufkochen.
- Die Kuvertüre Chips zugeben, die Masse glatt rühren und den Whiskey einrühren.
- Wenn die Masse auf ca. 25 °C abgekühlt ist, diese mit einem Spritzbeutel in die Hohlkugeln füllen bis ca. 2 mm unter den Rand der Einfüllöffnung.
- Über Nacht bei ca. 20°C stehen lassen.
- Die Trüffel mit ca. 150 g temperierter Kuvertüre verschließen.
- Wenn die Schokolade fest ist, die Trüffel mit ca. 350 g temperierter Kuvertüre überziehen und auf einem Gitter Igeln.
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Für Freunde von Zartbitter.Feinste Zartbitterschokolade als Hülle für Pralinen - besser können Sie Ihre selbst gemachten Trüffel gar nicht verpacken. Inhalt:1 Lage à 63 StückMaße:Ø 25 mmTipp:Lassen Sie Füllungen unter 25 Grad Celsius abkühlen und füllen Sie die Hohlkugeln nur 1 bis 2 mm unter den Rand. Anschließend mit temperierter Schokolade verschließen. Fertige Pralinen am besten kühl, trocken und dunkeln lagern. Der Geschmack entwickelt sich erst bei Raumtemperatur richtig.
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Callebaut bietet eine große Auswahl an dunklen Schokoladen, von extra bitter bis süß. Von den besten Ernten der Welt hergestellte, erstklassige Kakaobohnenmischungen. Jedes Rezept ist einzigartig. Außerdem verwendet Callebaut ausschließlich 100% reine Kakaobutter.Kakaogehalt: mind. 54,5%Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts. Auch perfekt für heiße Schokolade geeignet.Hergestellt in Belgien Die Marke Callebaut ist jetzt 100% nachhaltig!Was bedeutet das genau? Die Kakao- und Schokoladenprodukte sind bis zu den Kakaobauer-Kooperativen zurück verfolgbar! Durch die Zusammenarbeit mit der Cocoa Horizons Foundation, einer gemeinnützigen Organisation, stellt der Hersteller sicher, dass nachhaltig angebaute Bohnen direkt von registrierten Bauerngruppen bezogen werden. Das Cocoa Horizons Programm fördert die Lebensbedingungen der Kakaobauern, indem es sich selbst versorgende Gemeinschaften schafft, die Natur und Kinder schützen.Mittlere Fluidität: 3 von 5 Tropfen
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