Whisky-Trüffel

Rezept

Produktinformationen "Whisky-Trüffel"

Whisky-Trüffel

Rezept ergibt 63 Stück

Zubereitungszeit: ca. 4 Stunden und eine Nacht Stehzeit

Zutaten für die Füllung:

125 g süße Sahne
40 g Bonbonsirup
300 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
25 g Whisky

Zutaten für die Dekoration:

500 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter

Außerdem:

63 Trüffel-Hohlkugeln Zartbitter
Einmal-Spritzbeutel

So wird’s gemacht:

Die Sahne und den Bonbonsirup kurz aufkochen.
Die Kuvertüre Chips zugeben, die Masse glatt rühren und den Whiskey einrühren.
Wenn die Masse auf ca. 25 °C abgekühlt ist, diese mit einem Spritzbeutel in die Hohlkugeln füllen bis ca. 2 mm unter den Rand der Einfüllöffnung.
Über Nacht bei ca. 20°C stehen lassen.
Die Trüffel mit ca. 150 g temperierter Kuvertüre verschließen.
Wenn die Schokolade fest ist, die Trüffel mit ca. 350 g temperierter Kuvertüre überziehen und auf einem Gitter Igeln.

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