Rezept
Produktinformationen "Sahne-Trüffel"
Sahne-Trüffel
Rezept ergibt 63 Stück
Zubereitungszeit: ca. 4 Stunden und eine Nacht Stehzeit
Zutaten für die Füllung:
- 150 g süße Sahne
- 40 g Bonbonsirup
- 300 g Callebaut Kuvertüre-Chips Vollmilch
Zutaten für die Dekoration:
- 500 g Callebaut Kuvertüre-Chips Vollmilch
Außerdem:
- 63 Trüffel-Hohlkugeln Vollmilch
- Einmal-Spritzbeutel
So wird’s gemacht:
- Die Sahne und den Bonbonsirup kurz aufkochen.
- Die Kuvertüre Chips zugeben und die Masse glatt rühren.
- Wenn die Masse auf ca. 25°C abgekühlt ist, diese mit einem Spritzbeutel in die Hohlkugeln füllen bis ca. 2 mm unter den Rand der Einfüllöffnung.
- Über Nacht bei ca. 20 °C stehen lassen.
- Die Trüffel mit ca. 150 g temperierter Kuvertüre verschließen.
- Wenn die Schokolade fest ist, die Trüffel mit ca. 350 g temperierter Kuvertüre überziehen und auf einem Gitter Igeln.
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