Mango-Riegel mit Zimt

Rezept

Produktinformationen "Mango-Riegel mit Zimt"

Mango-Riegel mit Zimt

Rezept ergibt 12 Riegel á 8 x 3 cm

Zutaten Makronenmasse:

500 g Mandel-Zimt-Makronen-Mix
100 g Wasser

Außerdem:

360 g Mangolikör
250 g Callebaut W2 Weiße Schokolade
12,5 g Kakaobutter-Pulver
12,5 g Mango-Fruchtpaste

So wird’s gemacht:

Den Mangolikör in die Riegelform füllen, ca. 30 g in jeden einzelnen Riegel, und die Form 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
In der Zwischenzeit Makronenmasse nach Anleitung herstellen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen und auskühlen lassen.
Die gefrorenen Likörriegel vorsichtig aus der Form nehmen, auf den Makronenboden legen und mit einem Messer die Riegel zurecht schneiden.
250 g weiße Schokoladen-Chips mit 12,5 g Kakaobutterpulver schmelzen und durch Rühren auf ca. 31 Grad temperieren.
Danach 12,5 g Mango-Fruchtpaste dazugeben und unterrühren.
Die Mangolikör-Riegel damit überziehen und zum Abtropfen auf ein Kuchengitter ablegen.

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