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Eierlikör-Mohn-Pralinen

Produktinformationen "Eierlikör-Mohn-Pralinen"

Eierlikör-Mohn-Pralinen

Rezept für ca. 45 Stück


Zutaten

  • 375 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß
  • 150 g ungesüßte Sahne
  • 90 g Eierlikör
  • 25 g Dampfmohn
  • 1 Lage Ei-Halb-Hohlkörper mit Schleife


So wird's gemacht:

  1. Die Sahne in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 250 g der weißen Kuvertüre-Chips hinzufügen.

  2. Die Sahne-Schokoladen-Mischung so lange umrühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat.

  3. Eierlikör und Mohn hinzugeben und gut verrühren.

  4. Die Mischung für ca. 3-4 Stunden ruhen lassen und anschließend in einen Spritzbeutel füllen.

  5. Alle Ei-Hohlkörper vorsichtig füllen und nochmals für 2-3 Stunden ruhen lassen.

  6. Die restlichen 125 g der weißen Kuvertüre-Chips in einem Wasserbad schmelzen und durch Rühren auf ca. 28°C abkühlen lassen.

  7. Die Schokolade in einen Beschriftungsbeutel füllen und die gefüllten Pralinen verschließen.

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