Hefeteig Buchteln

Rezept

Produktinformationen "Hefeteig Buchteln"

Hefeteig Buchteln

Rezept ergibt ca. 17 Buchteln

Zutaten Teig:

250 g Hefe-Quarkteig
3,5 g Backtag Trockenhefe
1 Ei (Gr. M)
90 g Milch (30°C)
40 g Butter

Zutaten Creme:

200 g Blitzcremepulver
500 g Wasser
10 g Latte Macchiato-Paste
10 g Heidelbeer-Paste
10 g Pfirsich-Maracuja-Paste

Zutaten Tortenguss:

5 g Tortenguss klar
15 g Zucker
100 g Wasser

So wird´s gemacht:

Hefe-Quarkteig nach Packungsanleitung herstellen.
Den Teig ca. 15 Minuten mit einem Teigtuch bedeckt ruhen lassen.
Danach 17 Kugeln á 30 g formen und diese in eine mit Formenspray gefettete Springform Ø 20 cm dicht aneinanderlegen.
Die Buchteln ca. 30 Minuten mit einem Teigtuch bedeckt ruhen lassen.
Blitzcreme nach Anleitung herstellen und auf drei Schüsseln aufteilen.
In eine Schüssel 10 g Latte Macchiato-Paste dazugeben, in die zweite Schüssel 10 g Heidelbeer-Paste, in die dritte 10 g Pfirsich-Maracuja Paste und jeweils gut unterrühren.
Jede Creme in jeweils einen Spritzbeutel füllen.
In jede Hefeteig-Buchtel mit einem Löffel eine Mulde eindrücken.
In alle Buchteln jeweils eine Sorte der Creme eindressieren.
Die gefüllten Buchteln weitere 20 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 210°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die Buchteln ca. 12 Minuten backen und auskühlen lassen.
Tortenguss nach Anleitung herstellen und auf die ausgekühlten Hefeteig-Buchteln pinseln.

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Details

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