Baiser-Nester

Rezept

Produktinformationen "Baiser-Nester"

Baiser-Nester

Rezept ergibt ca.20 Stück

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für den Teig:

250 g Baiserhaube
125 g Wasser

Zutaten für die Füllung:

Lebensmittelfarbe Orange
Lebensmittelfarbe Grün
( oder nach Belieben )

Zutaten für die Dekoration:

Schoko Rübli
Hasen Aufleger
Schokokugel Pastell

Außerdem:

Sterntülle
Spritzbeutel
Pinsel

So wird’s gemacht:

Die Baiser Masse nach Anleitung herstellen.
Mit einem kleinen Pinsel die Farbe an den Rand des Spritzbeutels geben.
Danach den Spritzbeutel mit der Baiser Masse füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Kreise Spritzen.
Bei 90° C Umluft für ca. 12 Minuten in den Ofen geben. Dabei zwischen der Ofentür ein Kochlöffel klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Anschließend die Baiser-Nester mit den Auflegern dekorieren.

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Produkte zu diesem Rezept

Baiserhaube 500g

Baiser oder Meringe wie vom Konditor. Honigsüßes Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee nennt man Baiser, Meringe oder Spanischer Wind. Baisers werden bei etwa 100 °C für ein bis zwei Stunden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben. Baisertorten dagegen werden nur abgeflämmt, wodurch die Masse eher weich bleibt und nur leicht gebräunt ist. Inhalt:500 gRezept:500 g Baiserhaube250 ml WasserZusammen in einem fettfreien Kessel 4-6 Minuten schnell aufschlagen. Abflämmen: Aufdressieren und 6-8 Minuten im Ofen bei ca. 260°C abflämmen. Backen: Eine geschlossene Decke auftragen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

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