Buchweizenkuchen

Rezept

Produktinformationen "Buchweizenkuchen"

Buchweizenkuchen

Rezept ergibt 1 Kuchen, 26 Ø

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Zutaten für den Teig:

150 g Buchweizenschrot fein
30 g Weizenstärke
150 g Haselnüsse (gemahlen)
15 g Backpulver
1 g Zimt

6 Eiweiß
100 g Zucker
6 Eigelb

200 g weiche Butter
100 g Zucker

Zutaten für die Füllung:

ca. 150 g Marmelade nach Wahl

So wird’s gemacht:

Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
Buchweizen, Stärke, Nüsse, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Einen 26er Tortenring mit Backpapier einschlagen und auf ein Backblech setzen.
Die trockenen Zutaten vorsichtig in die schaumige Butter geben und vermischen.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Das Ganze in den Tortenring füllen, mit einer Winkelpalette glattstreichen und für ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und aus dem Ring lösen.
Den Kuchen in der Mitte durchschneiden, mit Marmelade füllen, den Deckel wieder auflegen und leicht andrücken.

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