Knusper-Whoopies

Rezept ergibt ca. 50 knusprige Whoopies

Zutaten für den Teig:

• 250 g Hobbybäcker Rührkuchenmischung
• 100 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
• 100 g Wasser
• 50 g Kakaopulver
• Lebensmittelfarbe Colorgel schwarz

Zutaten für die Füllung:

• 100 g Hobbybäcker Leichtcreme
• 250 g Wasser
• 80 g Hobbybäcker Butterkaramell

Zutaten für die Garnitur:

• Hobbybäcker Kakao-Nibs
• Süßer Schnee

So wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 180-200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Dauerbackfolie belegen.
   
   
2. Dann den Teig unter Zugabe von Kakaopulver und schwarzem Colorgel nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und in einen mit einer 6 er-Lochtülle bestückten Spritzbeutel füllen.
   
   
3. Jetzt kleine Teigtupfen auf das Backblech aufdressieren. Wichtig dabei ist: Genug Abstand zwischen den Tupfen lassen, da die Masse leicht in die Breite läuft.
   
   
4. Danach das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Whoopies ca. 5 - 8 Minuten backen.
   
   
5. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stellen, die Whoopies abkühlen lassen und dann vorsichtig lösen.
   
   
6. Als Nächstes das Leichtcremepulver mit dem Wasser 4 - 6 Minuten flott aufschlagen, gleich in einen Spritzbeutel mit einer 6er-Lochtülle geben und sofort weiterverarbeiten, da die Leichtcreme schnell fest wird.
   
   
7. Nun die Leichtcreme am Rand entlang auf die Whoopies spritzen, einen kleinen Tupfen Butterkaramell in die Mitte geben und immer zwei zusammensetzen.
   
   
8. Die gefüllten Whoopies sofort in den Kakao-Nibs rollen, so dass der Rand damit bedeckt ist, dann ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen und die Füllung absteifen lassen.
   
   
9. Zum Abschluss die Whoopies nach Belieben noch mit etwas Süßem Schnee bestäuben.