Fruchtige Mini-Quark-Kuchen

Rezept

Produktinformationen "Fruchtige Mini-Quark-Kuchen"

Fruchtige Mini-Quark-Kuchen

Rezept ergibt 15 - 20 Stück

Zutaten Teig:

500 g Rührkuchenmischung
200 g Speiseöl
200 g Wasser

Zutaten Quarkmasse:

75 g Hobby-Quarki
250 g Magerquark
40 g Speiseöl
50 g Wasser oder Milch

Weitere Zutaten:

ca. 500 g frische Beeren (nach Wahl)
50 g Tortenguss klar
500 g Wasser
75 - 150 g Zucker

Außerdem:

Mini-Cake-Papierbackformen

So wird’s gemacht:

Rührteig nach Packungsanleitung herstellen.
In einen Spritzbeutel mit 8er-Lochtülle füllen und jeweils 50 - 60 g Teig in jede Mini-Cake-Papierbackform dressieren.
Anschließend alle Zutaten für die Quarkmasse ca. 4 Minuten glatt rühren. Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit 8er-Lochtülle füllen und jeweils 20 - 25 g auf den Rührteig dressieren.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Quarkmasse mit den Beeren belegen, Förmchen in den Backofen schieben, ca. 20 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen, die Mini-Kuchen mit heißem Tortenguss bepinseln und mit frischen Früchten ausdekorieren.
Mit Zucker- oder Marzipanblüten ausgarnieren, diese jedoch erst kurz vor dem Verzehr auflegen.

Tipp:

Es können auch gefrorene Beeren verwendet werden. Diese in eine Schüssel geben und mit Saftbinder bestreuen, je nach Menge der Beeren 20 - 50 g Saftbinder nehmen. Die Beeren sollten ringsum weiß bedeckt sein.
Damit die Früchte auf der Quarkmasse nicht verkochen, die Backtemperatur auf 200°C erhöhen und die Mini-Kuchen nur 15 - 20 Minuten backen.

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