Ein Teig - zweierlei Buchteln - herzhaft & süß

Rezept

Produktinformationen "Ein Teig - zweierlei Buchteln - herzhaft & süß"

Ein Teig - zweierlei Buchteln - herzhaft & süß

Rezept ergibt 7 süße und 7 herzhafte Buchteln

Zutaten für den Teig:

250 g Hobbybäcker-Mischung Hefeteig
3,5 g Backtag Trockenhefe
1 Ei (Gr. M)
100 g Milch (30°C)

Zutaten für die herzhafte Füllung:

100 g Hackfleisch
50 g Speck
1 Ei
30 g Röstzwiebeln
2 g Brotgewürz Kräuterbaguette
80 g Schmand
80 g Feta (in kleine Würfel geschnitten)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Zutaten zum Bestreichen und Bestreuen:

Topping Brot u. Brötchen, Tiger Paste Meersalz-Pfeffer
50 g flüssige Butter
20 g gehobelte Mandeln

Zutaten für die süße Füllung:

50 g Hobbybäcker-Mischung Vanillecreme Bourbon
125 g Wasser
7 Kirschen

Außerdem:

Backmatte / Arbeitsfolie 30 x 40 cm
2 Tortenringe Alu 16 cm Ø
Dessertring aus Edelstahl Ø 7,5 cm

So wird’s gemacht:

Den Hefeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und mit einem Teigtuch bedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllungen zubereiten.
Für die herzhafte Füllung alle Zutaten miteinander vermengen.
Für die süße Füllung Vanillecreme Bourbon mit Wasser nach dem Grundrezept auf der Packung anrühren.
Den gut aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfolie kippen und mit einem Nudelholz auf 4 mm ausrollen.
Mit einem Dessertring oder einem Glas Kreise mit Ø 7,5 cm ausstechen.
Jetzt die Füllungen darauf verteilen.
Von der herzhaften Füllung jeweils ca. 30 g in die Mitte der Kreise geben.
Den Teig über die Füllung einschlagen und so formen, dass man Kugeln bekommt.
Die süße Füllung in einen Spritzbeutel geben, kleine Tupfen in die Mitte der Hefeteig-Kreise spritzen und jeweils eine Kirsche darauf legen.
Auch hier den Teig einschlagen und zu Kugeln formen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die mit Formenspray gefetteten Tortenringe darauf stellen.
Die süß und herzhaft gefüllten Kugeln in jeweils einen Ring setzen.
Die herzhaften Kugeln mit 30 g Tiger Paste bestreichen.
Die süß gefüllten Kugeln mit der flüssigen Butter abstreichen und 20 g gehobelte Mandeln aufstreuen.
Die Kugeln mit einem Teigtuch bedecken und nochmal ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Danach den Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Anschließend das Backblech in den Ofen schieben und die Buchteln ca. 15 Minuten backen.
Dann die süßen und herzhaften Buchteln aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und noch warm oder kalt servieren.

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Backtrennspray - Formenspray 500ml

Mit Formenspray haben wir schon vielen Kuchen und Broten aus der Form geholfen!Formenspray ist ein echter Geheimtipp: Fetten Sie damit alle Backformen, Töpfe und Pfannen komfortabler ein. Es lässt sich schneller verwenden, leichter dosieren und spart Zeit im Gegensatz zum Einpinseln per Hand. Omeletts und Pfannkuchen lassen sich so fast ohne Fett backen und Kuchen löst sich wie von selbst aus der Springform. Dieses Profi-Backtrennspray kann auch für das Einfetten von Brotformen verwendet werden, ebenso wie für Waffeleisen oder für Auflaufformen. Außerdem kann es auf jedem Backblech eingesetzt werden und somit ist der Gebrauch von Backpapier nicht nötig. Das Formenspray wirkt optimal, wenn es hauchdünn aufgesprüht wird. Das 100% pflanzliche Spray ist sehr ergiebig und absolut geschmacksneutral. Getestet in der Hobbybäcker-Versuchsbäckerei.Anwendung:Erst das Back-Trennspray kurz und kräftig schütteln. Dann die Dose senkrecht halten und aus 15 bis 25 cm Entfernung auf die noch kalte, trockene und saubere Form etc. sprühen. Eine sehr dünne Schicht reicht aus.Inhalt:1 StückFüllmenge pro Dose:Formenspray 500 mlGesamtfüllmenge 650 mlTreibmittel:Gasgemisch für den ProfibereichDie Warnhinweise zum Umgang mit Druckbehältern und Formenspray sind in deutscher Sprache, den Vorschriften entsprechend, aufgedruckt.

Inhalt: 0,5 Liter (17,90 €* / 1 Liter)

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Details

Tortenunterlage (Kuchengitter) 40x30cm

Verwenden Sie das praktische Kuchengitter mit den Maßen 41,7 cm x 30,5 cm x 2 cm zum Auskühlen Ihrer Kuchen oder beim Überziehen Ihrer Pralinen und Plätzchen. Das rechteckige Abkühlgitter besteht aus verchromtem Stahl und wird von Hand gereinigt. Unsere Kühl- & Abtropfgitter für Gebäck & Pralinen sind Teil der GREENLINE und werden nachhaltig verpackt, indem sie keine oder nur die nötigste Umverpackung erhalten.Hersteller:Cake-MastersSiemensstraße 2449770 Herzlakewww.cake-masters.com

10,95 €*