Baiser-Blumen

Rezept

Produktinformationen "Baiser-Blumen"

Baiser-Blume

Rezept ergibt 120 Stück

Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden

Zutaten für den Teig:

500 g Hobbybäcker-Mischung für Baiserhaube
250 g Wasser

Zutaten für Dekoration:

Lebensmittelfarbe Colorgel rot
Lebensmittelfarbe Colorgel grün
Zuckerperlen nach Wahl, z.B. gelb

Außerdem:

Backpapier
Spritzbeutel
Lochtülle
Sterntülle

So wird’s gemacht:

Die Baiserhaube nach Packungsanleitung herstellen und auf 3 Schüsseln aufteilen und einfärben.
Eine grün, eine rosa (mit roter Farbe) und eine weiße.
Jeweils die Masse einer Farbe in einen Spritzbeutel füllen.
Danach die Blumen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
.Bei 90° C Umluft ca. 2 Stunden im Ofen trocknen lassen.
Am besten über Nacht.

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Produkte zu diesem Rezept

Baiserhaube 500g

Baiser oder Meringe wie vom Konditor. Honigsüßes Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee nennt man Baiser, Meringe oder Spanischer Wind. Baisers werden bei etwa 100 °C für ein bis zwei Stunden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben. Baisertorten dagegen werden nur abgeflämmt, wodurch die Masse eher weich bleibt und nur leicht gebräunt ist. Inhalt:500 gRezept:500 g Baiserhaube250 ml WasserZusammen in einem fettfreien Kessel 4-6 Minuten schnell aufschlagen. Abflämmen: Aufdressieren und 6-8 Minuten im Ofen bei ca. 260°C abflämmen. Backen: Eine geschlossene Decke auftragen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

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