Sahne-Omelettes

Rezept

Produktinformationen "Sahne-Omelettes"

Sahne-Omelettes

Rezept ergibt 10 - 12 Stück

Zutaten Teig:

250 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen
50 g kaltes Wasser
200 g Eier (4 Stück Gr. M)

Zutaten Fruchtfüllung:

30 g Saftbinder
45 - 90 g Zucker
0,3 l Fruchtsaft

Zutaten Vanillesahne:

150 g Vanille-Sahnestand
190 g Wasser (25°C)
750 g geschlagene, ungesüßte Sahne

Dekoration:

Süßer Schnee
frische Früchte
Minzblätter

Außerdem:

Streichring für Biskuit-Omelettes, Ø 12 cm

So wird’s gemacht:

Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Biskuitteig nach Anleitung aufschlagen.
Backblech mit Backpapier belegen, den Streichring auflegen und mit einem Teigschaber einen Klecks Teig in den Streichring geben.
Teig mit der Winkelpalette gleichmäßig im Ring verstreichen. Streichring ruckartig nach oben abziehen, wieder auf das Blech setzen und weitere 3 - 4 Omelettes aufstreichen.
Bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 5 - 7 Minuten backen.
Backpapier mit den fertigen Omelettes nach dem Backen sofort vom Blech ziehen, damit sie saftig bleiben und beim Biegen nicht brechen.
Auf die gleiche Weise alle Omelettes backen und auskühlen lassen.
Saftbinder und Zucker gut mischen und mit dem Saft klumpenfrei anrühren.
Fruchtfüllung in einen Spritzbeutel mit 12er Lochtülle füllen und mittig einen Strang auf die Omelettes spritzen. Auf beiden Seiten 1 cm Abstand zum Rand lassen, damit die Fruchtfüllung später nicht aus den Omelettes quillt.
Vanillesahne nach Anleitung zubereiten, in einen Spritzbeutel mit 15er Sterntülle füllen.
Große Kreise auf die untere Hälfte der Omelettes spritzen und die obere Hälfte darüber klappen.
Sahne-Omelettes ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, danach mit Süßem Schnee besieben und nach Belieben mit frischen Früchten, Minzblättern und Schoko-Auflegern garnieren.

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Süßer Schnee 500g

Süßer Schnee aus Puderzucker: verläuft nicht auf heißem Gepäck und schmilzt zart auf der ZungeWenn Sie Kuchen, Berliner, Waffeln, Muffins oder anderes Gebäck mit Puderzucker bestreuen möchten, sollten Sie unseren süßen Schnee kaufen. Sie können ihn für Vielerlei Backvorhaben nutzen. Süßer Schnee ist Puderzucker aus feinem weißen Traubenzucker, der verführerisch zart auf der Zunge schmilzt und dabei einen leichten Kühleffekt hervorruft. Er wird manchmal auch Dekoschnee, Dekorschnee oder Zierschnee genannt. Denn das Besondere an dem süßen Schnee: Er verläuft und schmilzt nicht. Somit kann er auch auf heißem Gebäck verwendet werden und sorgt er für eine dauerhafte Zuckerschicht auf Weihnachtsstollen, Berlinern, Windbeuteln, Gugelhupf und Co. Die einfache Handhabung macht ihn bei Hobbybäckern besonders beliebt. Einfach nach Belieben aufstreuen und fertig ist das Kunstwerk. Überraschen Sie Freunde, Familie und Bekannte mit diesem innovativen zuckersüßen Highlight.Inhalt: 500 gHinweis:Lagern Sie den süßen Schnee am besten kühl und gut verschlossen.Tipps:Haben Sie Lust auf ein neues Aroma? Für herrlich köstlichen Schokoschnee mischen Sie 15 Gramm Kakao unter 100 Gramm süßen Schnee. Perfekt für Tiramisu und Schokokuchen.

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