Rezept
Produktinformationen "Brotauflauf herzhaft im Glas"
Brotauflauf herzhaft im Glas
Rezept ergibt zwei Weck-Sturzgläser á 1/2 Liter
Zutaten:
- 6 Scheiben Winzer-Kruste
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Oliven Öl
- 12 Kirschtomaten
- 8 Basilikum-Blätter
- 40 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Außerdem:
- Weck-Sturzgläser 1/2 Liter oder ähnliche Gläser
So wird’s gemacht:
- Winzer-Kruste nach Anleitung backen oder Rest vom Vortag verwenden und 6 mitteldicke Scheiben abschneiden.
- Aus jeder Scheibe 2 Kreise ausstechen, die Brotreste anderweitig verwerten.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Oliven Öl bei schwacher Hitze 4 - 5 Minuten anschwitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Tomaten waschen und vierteln. Basilikum-Blätter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Parmesan reiben.
- Tomatenviertel mit Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum um 2 EL Oliven Öl vermischen.
- Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und abwechselnd mit den ausgestochenen Brotkreisen in die Weck-Gläser schichten.
- Dabei jede Tomatenschicht mit etwas Parmesan bestreuen und die letzte Schicht zusätzlich mit dem restlichen Oliven Öl beträufeln.
- Backofen auf 230° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Die Gläser mit dem Brotauflauf auf das Backofengitter stellen und ca. 15 Minuten backen.
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Winzerkruste – eine Brot-Backmischung für ein saftig würziges Mehrkornbrot mit KastanienmehlMit der Winzerkruste Brotbackmischung backen Sie ein herzhaftes Mehrkornbrot mit einem würzigen Aroma. Die Kruste wird knusprig und die Krume schön saftig. Sie erhalten ein schmackhaftes, großporiges, leicht gesäuertes Weizenmischbrot, das sowohl mit herzhaften, wie auch mit süßen Aufstrichen hervorragend schmeckt. Es wird Ihnen im heimischen Ofen wunderbar gelingen. Winzerkruste Brotbackmischung – Die ZusammensetzungUnsere Winzerkruste Brotbackmischung besteht aus Rohstoffen bester Qualität. Es sind verschiedene besondere Mehle enthalten, wie z.B. Kastanienmehl und Traubenkernmehl. Leinsamen, Kürbiskerne und verschiedene Gewürze verleihen dem fertigen Brot sein wohlschmeckendes kräftiges Aroma.Inhalt:1 kgGrundrezept:500 g Winzerkruste Backmischung 4 g Backtag Trockenhefe330 g Wasser (29° C)Mit der Küchenmaschine auf Stufe 1 ca. 10 Minuten kneten, dann auf Stufe 3 weitere 2 Minuten kneten. Teigruhe 30 Minuten. Nochmals kurz durchkneten, in einen Gärkorb legen und weitere 40 Minuten ruhen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen.Bei 230°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen, danach auf 190°C runter schalten und weitere 45 Minuten backen. Hinweis:Lagern Sie die Winzerkruste-Mischung kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt. Die Verpackung nach dem Öffnen gut verschließen, um die Backmischung vor Feuchtigkeit zu schützen.