Rezept
Produktinformationen "Weltmeisterbrot"
Weltmeisterbrot
Ob mit Bier oder Quark - dieses Brot schmeckt einfach weltmeisterlich lecker. Die Mischung aus Sonnenblumenkern- und Dreikornbrot gibt nicht nur Fußballspielern die gewünschte Körner-Power. Für noch mehr WM-Feeling einfach mit einem Teigausstecher die gewünschte Anzahl an Teigsternen ausstechen und auf dem Brot mitbacken - ein echter Hingucker für das Snack-Buffet beim WM-Abend.
Variante 1: mit Bier (Rezept für 2 Brote à 750 g)
- 500 g Sonnenblumenkernbrot
- 500 g Dreikornbrot
- 7 g Backtag Trockenhefe
- 300 g Bier (Raumtemperatur)
- 380 g Wasser 28 - 30° C
- 50 g Dekor-Urgetreide-Mischung
Variante 2: mit Quark (Rezept für 2 Brote à 750 g)
- 500 g Sonnenblumenkernbrot
- 500 g Dreikornbrot
- 7 g Backtag Trockenhefe
- 100 g Magerquark
- 580 g Wasser 28 - 30° C
So wird’s gemacht:
Teigherstellung:
- Das Mehl abwiegen, in eine Knetschüssel geben und die Trockenhefe unter das Mehl mischen.
- Die restlichen Zutaten zugeben und in der Küchenmaschine mit einem Knethaken ca. 7 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- Gewünschte Teigtemperatur: 28 - 30° C
- Teigruhezeit: 30 Minuten mit einem Teigtuch abdecken, damit der Teig nicht auskühlt.
Formen:
- Nach der Teigruhe den Teig in 2 gleich große Stücke teilen und zu 2 runden Broten formen.
- Die Teigstücke auf ca. 5 cm flach drücken, entweder mit Wasser bestreichen und in Körnerdekor drücken, oder gleichmäßig mit Mehl bestauben und leicht einreiben.
- Die Teigstücke auf ein mit Formenspray gefettetes Brötchenbackblech legen.
- Die Teigstücke an einem warmen Ort 40-50 Minuten gut aufgehen lassen.
Backen:
- Den Ofen auf 230° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die aufgegangenen Teigstücke in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 230° C ca. 8 - 10 Minuten backen, die Temperatur auf 190° C zurückstellen und weitere 45 Minuten fertig backen.
- Nach dem Backen die Brote auf einen Brotrost auskühlen lassen.
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Dieses Brot hat schon viele Fans gefunden!Viele ausgesuchte Sonnenblumenkerne geben diesem bekömmlichen, lockeren Weizenmischbrot seinen exquisiten, kernigen Geschmack. Achten Sie darauf, das Sonnenblumenkernbrot lange genug auszubacken. Damit die Kerne auf der Oberkruste nicht zu dunkel werden, verringern Sie die Ausbacktemperatur um 10 bis 15 Grad Celsius. Für den Brotbackautomaten geeignet!Rezept für ca. 750 g Brot:500 g Sonnenblumenkernbrot4 g Backtag Trockenhefe300 g Wasser 35° CTrockenhefe mit dem Mehl mischen. Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach kurz durchkneten und zu einem runden Brot formen. Die Oberfläche des Teigstücks mit Wasser abstreichen und in Sonnenblumenkerne drücken. Auf das Backblech legen, mit einem Teigtuch abdecken und ca. 40 Minuten aufgehen lassen. Nach Wunsch an den Seiten speichenförmig einschneiden, in den vorgeheizten Backofen schieben. 10 Minuten bei 230 Grad Celsius backen plus 35-40 Minuten bei ca. 190 Grad Celsius fertigbacken.
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Mit Formenspray haben wir schon vielen Kuchen und Broten aus der Form geholfen!Formenspray ist ein echter Geheimtipp: Fetten Sie damit alle Backformen, Töpfe und Pfannen komfortabler ein. Es lässt sich schneller verwenden, leichter dosieren und spart Zeit im Gegensatz zum Einpinseln per Hand. Omeletts und Pfannkuchen lassen sich so fast ohne Fett backen und Kuchen löst sich wie von selbst aus der Springform. Dieses Profi-Backtrennspray kann auch für das Einfetten von Brotformen verwendet werden, ebenso wie für Waffeleisen oder für Auflaufformen. Außerdem kann es auf jedem Backblech eingesetzt werden und somit ist der Gebrauch von Backpapier nicht nötig. Das Formenspray wirkt optimal, wenn es hauchdünn aufgesprüht wird. Das 100% pflanzliche Spray ist sehr ergiebig und absolut geschmacksneutral. Getestet in der Hobbybäcker-Versuchsbäckerei.Anwendung:Erst das Back-Trennspray kurz und kräftig schütteln. Dann die Dose senkrecht halten und aus 15 bis 25 cm Entfernung auf die noch kalte, trockene und saubere Form etc. sprühen. Eine sehr dünne Schicht reicht aus.Inhalt:1 StückFüllmenge pro Dose:Formenspray 500 mlGesamtfüllmenge 650 mlTreibmittel:Gasgemisch für den ProfibereichDie Warnhinweise zum Umgang mit Druckbehältern und Formenspray sind in deutscher Sprache, den Vorschriften entsprechend, aufgedruckt.
Inhalt: 0,5 Liter (17,90 €* / 1 Liter)