Gewürz-Kirschschnitte

Rezept

Produktinformationen "Gewürz-Kirschschnitte"

Gewürz-Kirschschnitte

Rezept ergibt ein Schnittenblech 30 x 20 cm

Zutaten Rührteig:

500 g Rührkuchenmischung
200 g Speiseöl
200 g Wasser
15 g Kakaopulver
5 g Zimt
5 g Plätzchen- und Spekulatiusgewürz

Außerdem:

1 Glas Sauerkirschen

Zutaten Garnitur:

200 g Leichtcreme
200 g kaltes Wasser
300 g Sahne
25 - 30 g Schwarzwälder Kirschwasser-Paste
30 - 40 g Amarenakirsch-Fruchtpaste
Zuckerperlen
Süßer Schnee

So wird’s gemacht:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Rührteig nach Anleitung herstellen, Kakaopulver, Zimt und Plätzchen- und Spekulatiusgewürz unterrühren.
Schnittenblech hauchdünn mit Formenspray fetten.
Rührmasse in die Form füllen und die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen und gut auskühlen lassen.
Leichtcreme nach Anleitung zubereiten, Menge halbieren und eine Hälfte mit Schwarzwälder-Kirschwasser-Paste und die andere mit Amarenakirsch-Fruchtpaste verfeinern.
Beide Cremes auf der Schnitte verteilen, dabei mit der weißen Kirschwasser-Creme beginnen.
Danach einen Esslöffel in die Cremeschichten tauchen und wellenartig bewegen. So entsteht eine rot-weiße Marmorierung.
Die Gewürz-Kirschschnitte ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren in 5 x 5 cm große Würfel schneiden und nach Belieben mit Zuckerperlen und Süßem Schnee ausdekorieren.

Tipp:

Wird die Schnitte am Vortag hergestellt, wird sie saftiger und die Aromen ziehen schön durch. Die Dekoration dann jedoch erst kurz vor dem Servieren auflegen.
Die Würfelstücke mit einem Teigschneider anzeichnen, dann werden alle exakt gleich groß.

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