Babyparty - Baby Shower Pralinen

Rezept

Produktinformationen "Babyparty - Baby Shower Pralinen"

Babyparty - Baby Shower Pralinen

Rezept ergibt 12 Stück

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Zutaten für die Pralinen:

ca. 300 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß

Zutaten für die Füllung:

ca. 30 g Pralinenfüllung Erdbeer

Außerdem:

Silikonform, Silikomart Baby
Einmal-Spritzbeutel
Winkelpalette

So wird’s gemacht:

Kuvertüre nach Anleitung auf etwa 28 °C temperieren.
Die Kuvertüre in die Formen füllen und leicht anklopfen damit eventuelle Blasen entweichen können.
Auf ein Gitter über Backpapier stürzen, dass die überschüssige Kuvertüre ablaufen kann und wiederverwendet werden kann.
Wieder umdrehen, mit einer Palette die Kuvertüre glatt streichen und für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Vorgang wiederholen und nochmals ca. 10 Minuten kühl stellen.
Von der Pralinenfüllung ca. 30 g leicht erwärmen (max. 28 °C).
Diese mit einem Spritzbeutel nicht randvoll in die Hohlkörper füllen und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Die Kuvertüre wieder leicht erwärmen (28°C) und mit einer Palette auf die gefüllten Pralinen verstreichen.
Nach erneutem Kühlen vorsichtig aus den Formen stürzen und eventuell mit dem Messer Überstände korrigieren.

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