Joghurt-Sahnestand 250g

Limetten-Joghurt-SahnetorteRezept für eine Torte (Ø 26 cm)Zutaten Keksboden200 g Butterkekse120 g warme, flüssige ButterZutaten Limetten-Joghurt-Sahne250 g Joghurt-Sahnestand400 g Wasser (ca. 25° C)100 g frisch gepresster Limettensaft (aus ca. 3 Limetten)500 g geschlagene, ungesüßte SahneAbrieb von 2 unbehandelten LimettenAußerdem40 g Fruchtguss Neutral100 ml Wasser1 Limette (Deko)So wird’s gemacht:Für den Boden die Butterkekse in einen großen Gefrierbeutel füllen und mit einem Rollholz fein zerbröseln.Eine Tortenunterlage mit Backpapier belegen und einen Tortenring (Ø 26 cm) daraufstellen.Die Kekskrümel in einer Schüssel mit der flüssigen Butter verkneten, in den vorbereiteten Tortenring streuen und mit der Hand gleichmäßig fest drücken.Den Joghurt-Sahnestand mit Wasser, Limettensaft und 2/3 des Limettenabriebs anrühren. 3 Minuten quellen lassen und dann vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.Die Limetten-Joghurt-Sahne auf dem Keksboden verteilen und mit einer Winkelpalette glatt streichen. Die Palette anschließend wiederholt auf die Sahne setzen und nach oben ziehen, so dass auf der Oberfläche ein unregelmäßiges Muster entsteht.Den restlichen Limettenabrieb auf die Sahne streuen und die Torte für mindestens 1 Stunde kalt stellen.Die Torte nach der Kühlzeit mit einem Tortenring-Schneidemesser vorsichtig aus dem Ring lösen und die einzelnen Stücke mit einem Torteneinteiler (12 Teile) markieren.Den Fruchtguss nach Anleitung herstellen, die Limette in 6 dünne Scheiben schneiden und diese halbieren.Die Limettenscheiben mit dem heißen Fruchtguss abglänzen und die Torte am Rand damit ausgarnieren.

Leichte Erdbeer Joghurt Schnitte Rezept ergibt eine Schnitte 30x40 cm Zutaten Teig: 500 g Rührkuchen-Mix zucker- und fettreduziert 250 g Eier (5 Eier Gr. M) 120 g Öl95 g WasserZutaten Füllung: 250 g Joghurt-Sahnestand 500 g Wasser 500 g geschlagene SahneAußerdem: 500 g frische Erdbeeren 50 g Fruchtgel Erdbeere50 g Callebaut Callet Erdbeere 50 g Kokos geraspeltSo wird´s gemacht: 1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Formenspray einfetten. 2. Alle Zutaten für den Rührteig ca. 3 Minuten mit der Küchenmaschine glatt rühren.3. Bei 190°C ca. 20 Minuten goldbraun backen und komplett auskühlen lassen. 4. 5 Erdbeeren zur Seite legen für die spätere Garnitur. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.  5. Für die Füllung Joghurt-Sahnestand nach Anleitung herstellen. 6. Erdbeeren mit Fruchtgel vermengen und vorsichtig unter die Joghurt-Sahne mengen. 7. Die Joghurt-Erdbeer-Sahne auf dem Rührkuchen verteilen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 8. Die Erdbeer-Callets temperieren, in einen Beschriftungsbeutel füllen und über die gekühlte Joghurt-Schnitte filieren. 9. Erdbeeren in restliche Erdbeer-Schokolade tauchen und die Schnitte mit Erdbeeren, Kokos und frischen Blumen verzieren. 

Joghurtsahne TorteRezept ergibt eine leichte, frische Joghurtsahne Torte mit 26 - 28 cm DurchmesserZutaten für den Biskuitboden:400 g Hobbybäcker-Mischung Tortenboden250 g Eier (5 Stück, Gr. M)30 g WasserZutaten für die Füllung:250 g Joghurt-Sahnestand500 g Wasser (25°C)500 g Sahne250 g frische ErdbeerenZutaten für die Garnitur:50 g frische Erdbeeren250 g Fruchtgel Neutral200 g geschlagene Sahnefrische Erdbeeren und MinzeAußerdem:Tortenring Ø 26 oder 28 cmTortenring Ø 16 cmSo wird´s gemacht:Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Tortenring mit Backpapier einschlagen. Dann den Biskuitteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in den Tortenring geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 30 bis 35 Minuten backen.Danach den Biskuitboden aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.Jetzt die Joghurt-Sahne nach dem Grundrezept auf der Packung aufschlagen, die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.Anschließend den Tortenboden mit einem Tortenring-Schneidemesser aus dem Ring schneiden, zweimal waagerecht durchschneiden, den untersten Boden auf eine Kuchenplatte legen und den gesäuberten Tortenring auflegen.Nun die Erdbeerscheiben am inneren Rand des Tortenrings aufstellen und die übrigen Erdbeeren unter die Joghurtsahne heben.Dann den mittleren Boden am Rand etwas abschneiden, damit dieser beim Einlegen die Erdbeeren nicht wegdrückt.Als Nächstes die erste Schicht Sahne einfüllen, den mittleren Boden einlegen, etwas andrücken, die zweite Schicht Sahne einfüllen und den letzten Boden auflegen.Die Torte jetzt ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.In der Zwischenzeit 50 g Erdbeeren pürieren und mit dem Fruchtgel verrühren.Danach den kleinen Tortenring Ø 16 cm in die Mitte der Torte stellen, das Gel als Spiegel in den Ring geben, glattstreichen und die Torte nochmals kalt stellen.Anschließend 200 g geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel füllen und am unteren Rand der Torte sowie oben neben dem Erdbeer-Spiegel Tupfen aufspritzen.Zum Abschluss die Joghurtsahne Torte nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren und kalt servieren.Tipp:Anstelle von Erdbeeren können auch gerne andere Früchte, wie Kiwi oder Ananas, genommen werden.

Joghurt-DessertRezept ergibt 6 StückZutaten Teig125 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen 100 g Eier (2 Eier Größe M)25 g WasserZutaten Joghurt-Sahnestand125 g Joghurt-Sahnestand250 g Wasser250 g geschlagene SahneDekor frische Früchte Blumen RosmarinzweigeSo wird's gemacht:Alle Zutaten für den Teig mit einer Küchenmaschine auf höchster Stufe 8-10 Minuten aufschlagen.Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig aufstreichen und ca. 5 Minuten backen.Das Backpapier von der Roulade lösen und auskühlen lassen. Mit den Dessertringen Kreise ausstechen und vorsichtig in Folie wickeln, damit sie nicht austrocknen.  Den Joghurt-Sahnestand nach Anleitung herstellen, in die Formen füllen, glatt streichen und ca. 1 Stunde in die Gefriertruhe stellen.Danach die ausgestochenen Kreise an den Boden drücken und vorsichtig vom Ring lösen.Die Törtchen mit verschiedenen Früchten dekorieren und servieren.  

Joghurt-Schnitte in Dreieck Schnittenform Rezept ergibt eine Dreieckschnitte ca. 35 cmZutaten Rouladenboden: 250 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen 200 g Eier (4 Stück Gr. M) 50 g Wasser kaltZutaten Füllung: 250 g Joghurt-Sahnestand 500 g kaltes Wasser 500 g geschlagene Sahne 125 g Himbeeren 150 g Blaubeeren 250 g ErdbeerenZutaten Dekoration: 50 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter Beeren nach Wahl, z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren frische kleine Blüten nach WahlAußerdem: Dreieck Schnittenform 35 cmSo wird´s gemacht:Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Rouladenboden nach Anleitung aufschlagen.Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.Rouladenboden je nach Stärke ca. 5 bis 10 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze backen.Danach sofort vom Backblech abziehen und auskühlen lassen.Dreieck Schnittenform mit Formenspray einsprühen und mit Frischhaltefolie auslegen.Anschließend aus dem Rouladenboden ein ca. 8 x 35 cm und ein ca. 14 x 35 cm großes Stück abschneiden.Joghurt-Sahne nach Anleitung herstellen und die untere Spitze der Form damit befüllen.Die gewaschenen Himbeeren und Blaubeeren unter die Joghurt-Sahne heben und die Dreieckform damit bis zur Hälfte füllen. Den 8 cm breiten Boden einlegen und den Rand der Form mit halbierten Erdbeeren belegen, dabei die Schnittfläche nach außen legen.Mit der restlichen Sahne bedecken und den zweiten Boden auflegen.Dreieckform mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Joghurt-Schnitte aus der Form stürzen und die Folie abziehen.Kuvertüre-Chips temperieren und vorsichtig über die Spitze des Dreiecks laufen lassen.Joghurt-Schnitte nach Belieben mit Beeren und frischen Blüten ausdekorieren.

Erdbeer-CharlottendessertRezept ergibt ca. 6 Gläser mit fruchtigem DessertZutaten für den Biskuitteig:125 g Hobbybäcker-Mischung Biskuit-Mix für Biskuitrollen100 g Eier (2 Stück, Gr. M)25 g WasserZutaten für die Joghurt-Sahne:250 g Joghurt-Sahnestand500 g Wasser500 g SahneZutaten für die Rouladenfüllung:150 g Erdbeer-MarmeladeZutaten für die Dekoration:Schoko-Löckchen Zartbitterfrische Erdbeeren nach WahlSo wird’s gemacht:Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.Dann den Biskuitteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, auf das Backblech geben und mit einer Winkelpalette glattstreichen.Danach das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Biskuit bei ca. 210°C Ober-/Unterhitze ca. 5 Minuten backen.Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, den Biskuitboden auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.Anschließend das Backpapier abziehen, ca. 150 g Erdbeer-Marmelade aufstreichen und den Biskuitboden von der langen Seite her aufrollen.Jetzt die Erdbeerrolle in den Kühlschrank stellen.Als Nächstes die Joghurt-Sahne nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten und schöne Weingläser zu einem Viertel mit der Joghurt-Sahne füllen.Dann die Erdbeerrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.Nun die Scheiben am Rand der Gläser auf die Sahne stellen und die Gläser mit der restlichen Joghurtsahne auffüllen.Zum Abschluss die Gläser nach Belieben mit frischen Erdbeeren und den Schoko-Löckchen dekorieren.

Joghurtsahne Torte mit MohnRezept ergibt eine Torte Ø 26 cmZutaten Boden:500 g Rührkuchenmischung 200 g Speiseöl200 g Wasser200 g DampfmohnZutaten Sahnefüllung:250 g Joghurt-Sahnestand500 g Wasser (25°C)500 g geschlagene, ungesüßte SahneSaft und Abrieb einer LimetteAußerdem:200 g geschlagene Sahne 200 g geröstete Mandeln Früchte nach Wahl Fruchtgel NeutralLimetten-FruchtpasteLimettenabriebSo wird's gemacht:Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Rührteig nach Anleitung herstellen und den Dampfmohn unterrühren.In eine mit Formenspray gefettete Springform Ø 26 cm füllen und glatt streichen.Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen, komplett abkühlen lassen und aus der Form lösen.Joghurt-Sahne nach Anleitung zubereiten, dabei den Saft einer Limette und etwas Limettenabrieb hinzugeben.Tortenring Ø 26 cm um den abgekühlten Boden legen, Sahne auf den Boden geben und mit einer Winkelpalette gleichmäßig glatt streichen.Torte ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.Danach Fruchtgel Neutral mit der Limetten-Fruchtpaste sowie etwas Limettenabrieb verrühren, auf die Torte geben und mit einer Winkelpalette verteilen.Torte weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.Anschließend die Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte umsetzen.Den Tortenrand mit ca. 200 g geschlagener Sahne einstreichen und glatt abziehen.Die Joghurtsahne Torte nach Belieben am unteren Rand mit gehobelten, gerösteten Mandeln dekorieren und/oder die Torte mit frischen Früchten garnieren.