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Kuvertüre kaufen: hochwertige & vielfältige Auswahl

Bei uns finden Sie eine exklusive Auswahl an hochwertige Kuvertüren, die Ihre süßen Kreationen veredeln werden. Unsere Palette reicht von traditioneller Vollmilchkuvertüre über intensives Zartbitter bis hin zu zarter weißer Schokolade und trendiger rosa Ruby-Schokolade. Jede Sorte besticht durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre vielfältige Verwendungsmöglichkeit. Für Liebhaber fruchtiger Noten halten wir Geschmacksrichtungen wie Limone oder Orange bereit. Entdecken Sie noch heute die perfekte Kuvertüre für Ihr Gebäck.

Callebaut 811 Dunkle Schokolade 1kg

Das Feinste vom Feinen.Aus erstklassiger Belgischer Zartbitterschokolade hergestellt, die mindestens 54,5 % Kakao enthält. Die zarten Schokoladentropfen sind leicht zu handhaben, denn sie lassen sich sehr gut schmelzen. Damit eignen sie sich prima zur Pralinenherstellung, zum Schokolieren, zum Gießen von Schokoladenfiguren, zum Schokoladenfondue und zur Herstellung von Trinkschokolade.Inhalt:1 kgHerstellung von Trinkschokolade:35 g Schokolade150-200 ml Milch auf 80°C erwärmtCa. 50 ml temperierte Milch auf die Schokolade gießen und mit einem kleinen Schneebesen verrühren, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist. Danach die restliche Milch einrühren und servieren.Tipp:Mit einem kleinen Klecks Schlagsahne serviert schmeckt die Trinkschokolade noch cremiger. Auch prima für Schokoladenbrunnen geeignet.Entdecken Sie auch unsere große Auswahl an weiteren Callebaut Schokoladen.

24,05 €*

CALLEBAUT Callets Cappuccino, Schoko-Drops mit Kaffee-Aroma, 2,5 kg

Mit den hochwertigen Callebaut Callets Cappuccino zu 2.500 g auf Vorrat erhalten Sie feinste Schoko-Drops aus Schokolade mit Cappuccino-Geschmack. Die glutenfreien Schokoladen-Schmelzdrops aus einer Mischung von belgischer Milchschokolade und weißer Schokolade enthalten 2 % Kaffee und natürliche Vanille. Nutzen Sie die Schokoladen-Drops für Pralinen, Mousse, Torten, Cremes, Füllungen, Schokoladentafeln oder als Schokoguss. Callebaut ist ein 100 % nachhaltiges Unternehmen. Es arbeitet mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 40–45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28–29 °C

Inhalt: 2,5 kg (27,98 €* / 1 kg)

69,95 €*

CALLEBAUT Callets Cappuccino, Schoko-Drops mit Kaffee-Aroma, 200 g

Mit den hochwertigen Callebaut Callets Cappuccino zu 200 g erhalten Sie feinste Schoko-Drops aus Schokolade mit Cappuccino-Geschmack. Die glutenfreien Schokoladen-Schmelzdrops aus einer Mischung von belgischer Milchschokolade und weißer Schokolade enthalten 2 % Kaffee und natürliche Vanille. Nutzen Sie die Schokoladen-Drops für Pralinen, Mousse, Torten, Cremes, Füllungen, Schokoladentafeln oder als Schokoguss. Callebaut ist ein 100 % nachhaltiges Unternehmen. Es arbeitet mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 40–45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28–29 °C

Inhalt: 0,2 kg (32,25 €* / 1 kg)

6,45 €*

CALLEBAUT Callets Erdbeere, Drops mit Erdbeer-Aroma, 2,5 kg

Mit den hochwertigen Callebaut Callets Erdbeere zu 2.500 g auf Vorrat erhalten Sie feinste Schoko-Drops mit Erdbeer-Geschmack. Die glutenfreien Schmelzdrops mit 30 Prozent Kakaobutter enthalten nur natürliche Aromen wie Vanille. Nutzen Sie die Drops für Pralinen, Mousse, Torten, Cremes, Füllungen, Chocotafeln oder als Glasur. Callebaut ist ein 100 % nachhaltiges Unternehmen. Es arbeitet mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28–29 °C

Inhalt: 2,5 kg (27,98 €* / 1 kg)

69,95 €*

CALLEBAUT Callets Erdbeere, Drops mit Erdbeer-Aroma, 200 g

Mit den hochwertigen Callebaut Callets Erdbeere zu 200 g erhalten Sie feinste Schoko-Drops mit Erdbeer-Geschmack. Die glutenfreien Schmelzdrops mit 30 Prozent Kakaobutter enthalten nur natürliche Aromen wie Vanille. Nutzen Sie die Drops für Pralinen, Mousse, Torten, Cremes, Füllungen, Chocotafeln oder als Glasur. Callebaut ist ein 100 % nachhaltiges Unternehmen. Es arbeitet mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28–29 °C

Inhalt: 0,2 kg (32,25 €* / 1 kg)

6,45 €*

CALLEBAUT Callets Karamell, Schoko-Drops mit Karamell-Aroma, 2,5 kg

Mit den hochwertigen Callebaut Callets Karamell zu 2.500 g auf Vorrat erhalten Sie feinste Schoko-Drops aus Schokolade mit Karamell-Geschmack. Die glutenfreien Schokoladen-Schmelzdrops aus belgischer Milchschokolade enthalten 1,5 % karamellisierten Zucker und natürliche Vanille. Nutzen Sie die Schokoladen-Drops für Pralinen, Mousse, Torten, Cremes, Füllungen, Schokoladentafeln oder als Schokoguss. Callebaut ist ein 100 % nachhaltiges Unternehmen. Es arbeitet mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28–29 °C

Inhalt: 2,5 kg (27,98 €* / 1 kg)

69,95 €*

CALLEBAUT Callets Karamell, Schoko-Drops mit Karamell-Aroma, 200 g

Mit den hochwertigen Callebaut Callets Karamell zu 200 g erhalten Sie feinste Schoko-Drops aus Schokolade mit Karamell-Geschmack. Die glutenfreien Schokoladen-Schmelzdrops aus belgischer Milchschokolade enthalten 1,5 % karamellisierten Zucker und natürliche Vanille. Nutzen Sie die Schokoladen-Drops für Pralinen, Mousse, Torten, Cremes, Füllungen, Schokoladentafeln oder als Schokoguss. Callebaut ist ein 100 % nachhaltiges Unternehmen. Es arbeitet mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28–29 °C

Inhalt: 0,2 kg (32,25 €* / 1 kg)

6,45 €*

CALLEBAUT Callets Lemon, Drops mit Lemon-Aroma, 2,5 kg

Mit den hochwertigen Callebaut Callets Lemon zu 2.500 g auf Vorrat erhalten Sie feinste Schoko-Drops mit Lemon-Geschmack. Die glutenfreien Schmelzdrops mit 27,5 Prozent Kakaobutter enthalten nur natürliche Aromen wie Vanille. Nutzen Sie die Drops für Pralinen, Mousse, Torten, Cremes, Füllungen, Chocotafeln oder als Glasur. Callebaut ist ein 100 % nachhaltiges Unternehmen. Es arbeitet mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28–29 °C

Inhalt: 2,5 kg (27,98 €* / 1 kg)

69,95 €*

CALLEBAUT Callets Lemon, Drops mit Lemon-Aroma, 200 g

Mit den hochwertigen Callebaut Callets Lemon zu 200 g erhalten Sie feinste Schoko-Drops mit Lemon-Geschmack. Die glutenfreien Schmelzdrops mit 27,5 Prozent Kakaobutter enthalten nur natürliche Aromen wie Vanille. Nutzen Sie die Drops für Pralinen, Mousse, Torten, Cremes, Füllungen, Chocotafeln oder als Glasur. Callebaut ist ein 100 % nachhaltiges Unternehmen. Es arbeitet mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28–29 °C

Inhalt: 0,2 kg (32,25 €* / 1 kg)

6,45 €*

Callebaut Callets Limone 300g

Sorgen im Handumdrehen für Karibik-Flair.Die grün gefärbten Callets mit Limonengeschmack in belgischer Qualität werden auf der Basis von Kakaobutter hergestellt. Sie erinnern den Kenner und Genießer an feine, weiße Schokolade. Die neue, aufregende Geschmacks- und Farbrichtung ist ideal zum Herstellen von Pralinen, zum Schokolieren, zum Gießen von Schokoladenfiguren und für das Gestalten verspielter Dekorationen. Die Tropfen lassen sich problemlos auflösen. Inhalt:300 gEntdecken Sie auch unsere große Auswahl an weiteren Callebaut Schokoladen.In unserem Blog finden Sie im Artikel Kuvertüre schmelzen & temperieren Tipps, Trick und Anleitungen wie Ihnen der perfekte Schokoladenüberzug gelingt.

Inhalt: 0,3 kg (31,33 €* / 1 kg)

9,40 €*

CALLEBAUT Callets Orange, Drops mit Orange-Aroma, 2,5 kg

Mit den hochwertigen Callebaut Callets Orange zu 2.500 g auf Vorrat erhalten Sie feinste Schoko-Drops mit Orange-Geschmack. Die glutenfreien Schmelzdrops mit 29 Prozent Kakaobutter enthalten nur natürliche Aromen wie Vanille. Nutzen Sie die Drops für Pralinen, Mousse, Torten, Cremes, Füllungen, Chocotafeln oder als Glasur. Callebaut ist ein 100 % nachhaltiges Unternehmen. Es arbeitet mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28–29 °C

Inhalt: 2,5 kg (27,98 €* / 1 kg)

69,95 €*

CALLEBAUT Callets Orange, Drops mit Orange-Aroma, 200 g

Mit den hochwertigen Callebaut Callets Orange zu 200 g erhalten Sie feinste Schoko-Drops mit Orange-Geschmack. Die glutenfreien Schmelzdrops mit 29 Prozent Kakaobutter enthalten nur natürliche Aromen wie Vanille. Nutzen Sie die Drops für Pralinen, Mousse, Torten, Cremes, Füllungen, Chocotafeln oder als Glasur. Callebaut ist ein 100 % nachhaltiges Unternehmen. Es arbeitet mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28–29 °C

Inhalt: 0,2 kg (32,25 €* / 1 kg)

6,45 €*

CALLEBAUT Callets: Gold-Karamell-Kuvertüre, 1 kg

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Gold-Karamell-Kuvertüre im Vorratspack zu 1 kg. Diese glutenfreien Kuvertüre-Drops mit 2 % karamellisiertem Zucker sind exakt dosierbar. Verwöhnt werden Sie von feinster Karamellschokolade aus 100 % reiner Kakaobutter und einem raffinierten Hauch Karamell. Genießen Sie die belgische Schokoladen-Kuvertüre als Drops pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur. Wir empfehlen, sie auch als heiße Schokolade zu kosten. Die Marke Callebaut ist zu 100 % nachhaltig und arbeitet eng mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28-29 °C

24,95 €*

CALLEBAUT Callets: Gold-Karamell-Kuvertüre, 2,5 kg

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Gold-Karamell-Kuvertüre im Vorratspack zu 2,5 kg. Diese glutenfreien Kuvertüre-Drops mit 2 % karamellisiertem Zucker sind exakt dosierbar. Verwöhnt werden Sie von feinster Karamellschokolade aus 100 % reiner Kakaobutter und einem raffinierten Hauch Karamell. Genießen Sie die belgische Schokoladen-Kuvertüre als Drops pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur. Wir empfehlen, sie auch als heiße Schokolade zu kosten. Die Marke Callebaut ist zu 100 % nachhaltig und arbeitet eng mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28-29 °C

Inhalt: 2,5 kg (19,98 €* / 1 kg)

49,95 €*

CALLEBAUT Callets: Gold-Karamell-Kuvertüre, 200 g

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Gold-Karamell-Kuvertüre zu 200 g. Diese glutenfreien Kuvertüre-Drops mit 2 % karamellisiertem Zucker sind exakt dosierbar. Verwöhnt werden Sie von feinster Karamellschokolade aus 100 % reiner Kakaobutter und einem raffinierten Hauch Karamell. Genießen Sie die belgische Schokoladen-Kuvertüre als Drops pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur. Wir empfehlen, sie auch als heiße Schokolade zu kosten. Die Marke Callebaut ist zu 100 % nachhaltig und arbeitet eng mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28-29 °C

Inhalt: 0,2 kg (33,25 €* / 1 kg)

6,65 €*

CALLEBAUT Callets: Kuvertüre aus weißer Schokolade, 10 kg

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Kuvertüre aus weißer Schokolade im Vorratspack zu 10 kg. Diese glutenfreien Kuvertüre-Drops mit 28% Kakaoanteil und 22 % Milchgehalt sind exakt dosierbar. Verwöhnt werden Sie von feinster weißen Schokolade aus 100 % reiner Kakaobutter und einem raffinierten Hauch Karamell. Genießen Sie die belgische Schokoladen-Kuvertüre als Drops pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur. Wir empfehlen, sie auch als heiße Schokolade zu kosten. Die Marke Callebaut ist zu 100 % nachhaltig und arbeitet eng mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28-29 °CMittlere Fluidität: 3von 5 Tropfen

Inhalt: 10 kg (17,00 €* / 1 kg)

169,95 €*

CALLEBAUT Callets: Kuvertüre aus weißer Schokolade, 200 g

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Kuvertüre aus weißer Schokolade zu 200 g. Diese glutenfreien Kuvertüre-Drops mit 28% Kakaoanteil und 22 % Milchgehalt sind exakt dosierbar. Verwöhnt werden Sie von feinster weißen Schokolade aus 100 % reiner Kakaobutter und einem raffinierten Hauch Karamell. Genießen Sie die belgische Schokoladen-Kuvertüre als Drops pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur. Wir empfehlen, sie auch als heiße Schokolade zu kosten. Die Marke Callebaut ist zu 100 % nachhaltig und arbeitet eng mit der Cocoa Horizons Foundation zMittlere Fluidität: 3von 5 Tropfenusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28-29 °C

Inhalt: 0,2 kg (19,75 €* / 1 kg)

3,95 €*

CALLEBAUT Callets: Ruby-Kuvertüre, 1 kg

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Ruby-Kuvertüre im Vorratspack zu 1 kg. Diese halal Kuvertüre-Drops mit 47,3 % Kakaoanteil sind exakt dosierbar. Verwöhnt werden Sie von feinster Rubyschokolade aus 100 % reiner Kakaobutter und einem raffinierten Hauch Karamell. Genießen Sie die belgische Schokoladen-Kuvertüre als Drops pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur. Wir empfehlen, sie auch als heiße Schokolade zu kosten. Die Marke Callebaut ist zu 100 % nachhaltig und arbeitet eng mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28,5-29,5 °C

28,95 €*

CALLEBAUT Callets: Ruby-Kuvertüre, 200 g

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Ruby-Kuvertüre zu 200 g. Diese halal Kuvertüre-Drops mit 47,3 % Kakaoanteil sind exakt dosierbar. Verwöhnt werden Sie von feinster Rubyschokolade aus 100 % reiner Kakaobutter und einem raffinierten Hauch Karamell. Genießen Sie die belgische Schokoladen-Kuvertüre als Drops pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur. Wir empfehlen, sie auch als heiße Schokolade zu kosten. Die Marke Callebaut ist zu 100 % nachhaltig und arbeitet eng mit der Cocoa Horizons Foundation zusammen. Temperaturkurve Schmelztemperatur: 45 °C Kristallisationstemperatur: 27 °C Arbeitstemperatur: 28,5-29,5 °C

Inhalt: 0,2 kg (42,25 €* / 1 kg)

8,45 €*

CALLEBAUT Callets: Vegane Vollmilch-Kuvertüre, 100 % pflanzlich, 1 kg

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Vegane Vollmilch-Kuvertüre im Vorratspack zu 1 kg. Diese komplett allergenfreien Kuvertüre-Drops mit mindestens 42,3 % Kakaoanteil sind, dank Chufapulver, zu 100 % pflanzlich und milchfrei. NXT dairy-free heißt diese neue Generation veganer Schokolade von Callebaut, mit der ab sofort alle milchfreien oder vegetarischen und veganen Kreationen mit cremiger, belgischer Schokolade verfeinert werden. Genießen Sie sie pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur.

26,95 €*

Details

CALLEBAUT Callets: Vegane Vollmilch-Kuvertüre, 100 % pflanzlich, 10 kg

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Vegane Vollmilch-Kuvertüre im Vorratspack zu 10 kg. Diese komplett allergenfreien Kuvertüre-Drops mit mindestens 42,3 % Kakaoanteil sind, dank Chufapulver, zu 100 % pflanzlich und milchfrei. NXT dairy-free heißt diese neue Generation veganer Schokolade von Callebaut, mit der ab sofort alle milchfreien oder vegetarischen und veganen Kreationen mit cremiger, belgischer Schokolade verfeinert werden. Genießen Sie sie pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur.

Inhalt: 10 kg (24,50 €* / 1 kg)

244,95 €*

Details

CALLEBAUT Callets: Vegane Vollmilch-Kuvertüre, 100 % pflanzlich, 200 g

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Vegane Vollmilch-Kuvertürezu 200 g. Diese komplett allergenfreien Kuvertüre-Drops mit mindestens 42,3 % Kakaoanteil sind, dank Chufapulver, zu 100 % pflanzlich und milchfrei. NXT dairy-free heißt diese neue Generation veganer Schokolade von Callebaut, mit der ab sofort alle milchfreien oder vegetarischen und veganen Kreationen mit cremiger, belgischer Schokolade verfeinert werden. Genießen Sie sie pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur.

Inhalt: 0,2 kg (28,75 €* / 1 kg)

5,75 €*

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CALLEBAUT Callets: Vegane Zartbitter-Kuvertüre, 100 % pflanzlich, 1 kg

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Vegane Zartbitter-Kuvertüre im Vorratspack zu 1 kg. Diese komplett allergenfreien Kuvertüre-Drops mit mindestens 55,7 % Kakaoanteil sind, dank Chufapulver, zu 100 % pflanzlich und milchfrei. NXT dairy-free heißt diese neue Generation veganer Schokolade von Callebaut, mit der ab sofort alle milchfreien oder vegetarischen und veganen Kreationen mit cremiger, belgischer Schokolade verfeinert werden. Genießen Sie sie pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur.

26,95 €*

CALLEBAUT Callets: Vegane Zartbitter-Kuvertüre, 100 % pflanzlich, 10 kg

Entdecken Sie die höchste Qualität in den Callebaut Callets Vegane Zartbitter-Kuvertüre im Vorratspack zu 10 kg. Diese komplett allergenfreien Kuvertüre-Drops mit mindestens 55,7 % Kakaoanteil sind, dank Chufapulver, zu 100 % pflanzlich und milchfrei. NXT dairy-free heißt diese neue Generation veganer Schokolade von Callebaut, mit der ab sofort alle milchfreien oder vegetarischen und veganen Kreationen mit cremiger, belgischer Schokolade verfeinert werden. Genießen Sie sie pur, verwenden Sie sie für Ihre Desserts, Schoko-Dekorationen, für Eiscreme oder als Glasur.

Inhalt: 10 kg (24,50 €* / 1 kg)

244,95 €*

Details

Um die süße Welt der Backkunst voll auszuschöpfen, ist es entscheidend, die Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Überzügen – insbesondere Kuvertüre, Schokoglasur und Kuchenglasur – zu verstehen. Diese Zutaten verleihen unseren Backwerken nicht nur Geschmack und Textur, sondern auch ein verführerisches Aussehen. Daher lohnt es sich, ihre Eigenschaften, Verwendungsmöglichkeiten und die besten Methoden ihrer Verarbeitung genauer zu betrachten. Beginnen wir mit der Kuvertüre.

Was ist Kuvertüre und wie wird sie verwendet?

Kuvertüre gilt als die Königin unter den Schokoladenüberzügen. Sie ist eine hochwertige Form der Schokolade und zeichnet sich durch einen hohen Kakaoanteil und geringeren Zuckergehalt aus. Diese Eigenschaften verleihen ihr einen unvergleichlich zarten Schmelz und einen intensiven, tiefen Schokoladengeschmack. Sie ist das Geheimnis hinter glänzenden Desserts, Pralinen und Gebäcken. Ob Zartbitter, Vollmilch oder Weiß – jede Sorte hat ihren eigenen Charme und Einsatzbereich. Vollmilchkuvertüre verleiht Desserts einen weichen Schokoladengeschmack, während die kräftige Zartbitterschokolade mit ihrem intensiven Aroma Dunkelschokoladenfans anspricht. Weiße Kuvertüre, die keinen Kakao enthält, ist ideal für frische, fruchtige Kreationen.

Kuvertüre eignet sich hervorragend für die Herstellung von Pralinen, für Schokoladenüberzüge und feine Dekorationen auf Kuchen und Torten. Aber auch darüber hinaus gibt sie herzhaften Gerichten eine besondere Tiefe und Textur. Ein Hauch von geschmolzener Kuvertüre in einem würzigen Chili oder als Glasur für herzhafte Muffins kann ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art schaffen.

Allerdings erfordert der Umgang mit Kuvertüre etwas Übung, insbesondere das Schmelzen und Temperieren, um die perfekte Konsistenz und einen schönen Glanz ohne graue Schlieren zu erzielen. Für eine ausführliche Anleitung zum korrekten Schmelzen und Temperieren verweisen wir gerne auf unseren Blog-Beitrag "Kuvertüre schmelzen & temperieren", der sich detailliert mit dieser Kunst beschäftigt.

In unserer Rezeptdatenbank finden Sie eine Vielzahl leckerer Rezepte, um Pralinen und Schokolade selbst zu machen. Schauen Sie doch mal vorbei.

Kann man Kuvertüre in der Mikrowelle schmelzen?

Kuvertüre lässt sich neben dem klassischen Wasserbad auch in der Mikrowelle schmelzen. Dabei ist es wichtig, die Mikrowelle auf eine niedrige Leistung einzustellen und die Schokolade in regelmäßigen, kurzen Abständen umzurühren, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu gewährleisten und das Verbrennen zu vermeiden.

Ist Kuvertüre vegan?

Ja, Kuvertüre kann vegan sein, wenn sie ohne Milchprodukte hergestellt wird. Z.B. unsere Zartbitter-Kuvertüre enthält keine Inhaltsstoffe tierischen Ursprungs.

Unsere klassischen Kuvertüre-Sorten im Detail

Kuvertüre kaufen war noch nie so einfach! Finden Sie die ideale Kuvertüre für Ihr nächstes Backprojekt:

Vollmilch-Kuvertüre: Cremig und mild, für sanfte Schokoladenüberzüge.
Zartbitter-Kuvertüre: Intensiv und leicht herb, für ein kräftiges Schokoladenaroma.
Weiße Kuvertüre: Zart und süß, für edle Torten und Desserts.

Der Unterschied zwischen Kuvertüre, Schokoglasur und Kuchenglasur

Im Supermarktregal finden Sie neben kakaohaltiger Fettglasur, sprich Kuchenglasur oder Schokoglasur, auch Kuvertüre. An dieser Stelle wollen wir Ihnen die wesentlichen Unterschiede erläutern. Beginnen wir mit Kuvertüre:

Kuvertüre

Kuvertüre zeichnet sich durch ihren hohen Kakaobutteranteil aus, der gesetzlich auf mindestens 31 % festgelegt ist. Sie bietet eine erstklassige Qualität und ist besonders geeignet für das Überziehen und Füllen von Pralinen, Torten und Gebäck. Kuvertüre muss geschmolzen und temperiert werden, um eine perfekte Konsistenz und einen glänzenden Überzug zu gewährleisten.

Schokoladenglasur und Kuchenglasur

Schokoladenglasuren und Kuchenglasuren werden auch kakaohaltige Fettglasur genannt. Sie sind eine einfache und kostengünstige Alternative zur Kuvertüre und werden hauptsächlich für schnelle Überzüge von Kuchen und Gebäck verwendet. Sie besteht aus Zucker, Kakao und oftmals günstigen Pflanzenfetten, die teure Kakaobutter ist meist wenig oder auch gar nicht vorhanden. Der Vorteil der Kuchenglasur ist, dass sie sofort gebrauchsfertig ist, leichtes Erwärmen in der Mikrowelle oder im Wasserbad genügt, um direkt loszulegen. Kuchenglasur ist aufgrund Ihrer Zusammensetzung nicht so hochwertig und deshalb auch kostengünstiger und bietet deswegen nicht den gleichen Glanz oder Geschmack wie echte Kuvertüre. Kuchenglasur gibt es in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen, einige finden Sie auch bei uns im Shop.

Zusammengefasst lässt sich sagen, dass Kuvertüre durch ihren reichen Geschmack und ihre Qualität besticht, wohingegen Schokoglasur und Kuchenglasur praktische Alternativen für weniger anspruchsvolle Anwendungen und kreative Dekorationen sind. Die Auswahl des richtigen Überzugs hängt von den Anforderungen des jeweiligen Backprojekts und den persönlichen Vorlieben ab. Mit ein wenig Übung und Kenntnis der Materie können alle Überzüge dazu beitragen, Backwerke in kleine Kunstwerke zu verwandeln.