Stollengewürz, 50g

StollensterneRezept ergibt 12 - 15 StückZutaten Früchtemischung:210 g Rosinen in Rum70 g Zitronat (fein gehackt)70 g Orangeat (fein gehackt)Zutaten Hefe-Quarkteig:500 g Hefe-Quarkteig7 g Backtag Trockenhefe80 - 100 g weiche Butter2 Eier (Gr. M)120 - 140 g Milch (ca. 30°C)20 - 25 g StollengewürzWeitere Zutaten:100 g Butter200 g ZuckerSüßer SchneeSo wird`s gemacht:Alle Zutaten für die Früchtemischung vermengen und über Nacht zugedeckt durchziehen lassen.Hefe-Quarkteig unter Zugabe von Stollengewürz nach Anleitung zubereiten.Früchtemischung vorsichtig unter den Teig kneten, damit die Früchte nicht zerdrückt werden.Teig mit einem Teigtuch bedecken und ca. 30 Minuten aufgehen lassen.Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen, kurz ruhen lassen und danach mit einem Ausstecher Sterne ausstechen.Backblech mit Backpapier belegen, die Sterne darauf absetzen und noch einmal gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößert haben.Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Sterne dann 15 - 20 Minuten lang backen.Butter zerlassen und die Sterne im noch heißen Zustand mit der flüssigen Butter abstreichen. Sobald die Butter eingezogen ist, die Sterne noch einmal bestreichen und in Kristallzucker wälzen.Die abgekühlten Sterne nach Belieben mit einer Schicht Süßen Schnees versehen.Tipp: Teig nach dem Ausrollen kurz ruhen lassen und dann erst Sterne ausstechen. So behalten die Sterne nach dem Ausstechen ihre Form und verziehen sich nicht mehr.

Stollen im GlasUnsere Stollen im Glas sind das perfekte Geschenk zur Adventszeit oder Weihnachten aber auch als Dessert sind die kleinen Stollen der ideale Abschluss Ihres festlichen Menüs. Rezept ergibt 12 Weck-Sturzgläser-Mini á 160 mlZutaten Früchtemischung: 210 g Rosinen in Rum70 g Orangeat70 g ZitronatZutaten Hefe-Quarkteig:500 g Hefe-Quarkteig7 g Backtag Trockenhefe25 g Stollengewürz100 g weiche Butter 2 Eier (Gr. M)140 g Milch (ca. 30°C)Außerdem:100 g Butter 100 g ZuckerSüßer SchneeWeck-Sturzgläser  - Mini - 160 mlSo wird's gemacht:Alle Zutaten für die Früchtemischung vermengen und über Nacht zugedeckt durchziehen lassen.Hefe-Quarkteig unter Zugabe von Stollengewürz nach Anleitung zubereiten.Früchtemischung vorsichtig unter den Teig kneten, damit die Früchte nicht zerdrückt werden.Teig mit einem Teigtuch bedecken und ca. 30 Minuten aufgehen lassen.Danach in Stücke zu je 100 g teilen und diese auf einer bemehlten Fläche länglich formen.Weck-Sturzgläser mit Formenspray einsprühen und die Teigstücke leicht in die Gläser drücken.Nochmal ca. 10 Minuten, mit einem Teigtuch bedeckt, ruhen lassen.Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Gläser auf ein Backblech stellen und ohne Deckel ca. 30 Minuten backen.Mini-Stollen sofort nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen, etwas Zucker aufstreuen, die Deckel auflegen und die dazugehörigen Klammern aufstecken.Christ- und Weihnachtsstollen sind absolute Klassiker zum Jahresende. Warum also nicht einmal etwas anderes ausprobieren und den Stollen gleich portionsweise vorbereiten?Mit unserem Rezept gelingt Ihnen der perfekte Stollen. Und das beste daran sie sind klein und handlich und lassen sich daher prima verschenken. Auch in Sachen Nachhaltigkeit hält das Rezept prima mit, denn es kommt ganz ohne Plastikverpackung aus. Die Weckgläser lassen sich nach dem Verzehr problemlos weiterverwenden.In unserer Rezeptdatenbank finden Sie noch weitere Rezepte, die Sie im Glas verschenken können, wie z. B. das Brot im Glas oder das Osterbrot im Glas. In unserer Themenwelt "Geschenke selber backen" haben wir Ihnen viele weitere Tipps und Ideen zusammengestellt, wie Sie mit Selbstgebackenem Ihre Liebsten überraschen können.

Weihnachtsplätzchen - ein Teig, fünf VariationenRezept ergibt viele verschiedene leckere WeihnachtsplätzchenZutaten für den Mürbeteig:1 kg Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke 400 g Butter2 Eier (Gr. M)Außerdem:Kreisausstecher Ø 4,5 cmSo wird's gemacht:    Den Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und in fünf ca. 300 g große Portionen teilen.Variante 1 Zutaten:250 g Callebaut Kuvertüre-Chips Ruby25 g Haselnüsse, gehackt25 g Walnüsse, gehackt25 g ZimtnibsZimtnibs, zum BestreuenSo wird's gemacht:300 g Mürbeteig mit den Hasel- und Walnüssen sowie den Zimtnibs verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.Dann den gekühlten Teig mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen, mit einem Kreisausstecher Ø 4,5 cm Kreise ausstechen und diese auf das Backblech legen.Jetzt das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Kekse ca. 10 Minuten backen.Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, die Kekse auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.Danach 200 g Kuvertüre-Chips Ruby in der Mikrowelle schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch Rühren auf ca. 28°C runterkühlen.Anschließend die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit Zimtnibs bestreuen.Variante 2Zutaten:250 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter40 g Orangen gefriergetrocknet30 g KakaopulverMini-Perlen -Nonpareille- perlmutt, zum BestreuenSo wird's gemacht:300 g Mürbeteig mit den gefriergetrockneten Orangen sowie dem Kakaopulver verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.Dann den gekühlten Teig mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Kreisausstecher Ø 4,5 cm Kreise ausstechen und diese auf das Backblech legen.Jetzt das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Kekse ca. 10 Minuten backen.Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, die Kekse auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.Danach 200 g Kuvertüre-Chips Zartbitter in der Mikrowelle schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch Rühren auf ca. 28°C runterkühlen.Anschließend die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit Mini-Perlen bestreuen.Variante 3Zutaten:250 g Callebaut Kuvertüre-Chips Vollmilch40 g Marzipanrohmasse 40 g MandelplättchenMandelplättchen geröstet, zum BestreuenSo wird's gemacht:300 g Mürbeteig mit der Marzipanrohmasse sowie den Mandelplättchen verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.Dann den gekühlten Teig mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Kreisausstecher Ø 4,5 cm Kreise ausstechen und diese auf das Backblech legen.Jetzt das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Kekse ca. 10 Minuten backen.Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, die Kekse auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.Danach 200 g Kuvertüre-Chips Vollmilch in der Mikrowelle schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch Rühren auf ca. 28°C runterkühlen.Anschließend die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.Variante 4Zutaten:250 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß20 g Orangen-Fruchtpaste15 g StollengewürzOrangen gefriergetrocknetSo wird's gemacht:300 g Mürbeteig mit der Orangen-Fruchtpaste sowie dem Stollengewürz verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.Dann den gekühlten Teig mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Kreisausstecher Ø 4,5 cm Kreise ausstechen und diese auf das Backblech legen.Jetzt das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Kekse ca. 10 Minuten backen.Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, die Kekse auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.Danach 200 g Kuvertüre-Chips weiß in der Mikrowelle schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch Rühren auf ca. 28°C runterkühlen.Anschließend die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit den gefriergetrockneten Orangen bestreuen.Variante 5Zutaten:250 g Callebaut Kuvertüre-Chips Gold, Karamell2 g Plätzchen- und SpekulatiusgewürzMini-Perlen -Nonpareille- perlmutt, zum BestreuenSo wird's gemacht:300 g Mürbeteig mit den Kuvertüre-Chips sowie dem Plätzchen- und Spekulatiusgewürz verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.Dann den gekühlten Teig mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Kreisausstecher Ø 4,5 cm Kreise ausstechen und diese auf das Backblech legen.Jetzt das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Kekse ca. 10 Minuten backen.Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, die Kekse auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.Danach 200 g Kuvertüre-Chips in der Mikrowelle schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch Rühren auf ca. 30°C runterkühlen.Anschließend die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit Mini-Perlen perlmutt bestreuen.