Schwabenkorn Dinkelbrot 1kg - Brotbackmischung

Hobbybaecker

7,85 €*

Inhalt: 1 kg

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Produktnummer: 20124

Produktinformationen "Schwabenkorn Dinkelbrot 1kg - Brotbackmischung"

So einfach wie ein Rührkuchen zu backen!

Dieses echte Dinkelvollkornbrot ist genau das richtige Brot für die gesunde Vollkornernährung Ihrer Familie. Nur mit Dinkel gebacken und mit Sonnenblumenkernen verfeinert, schmeckt es wunderbar saftig, weich und aromatisch. Prima als Kastenbrot, Schwabenbrötchen oder Dinkel-Herzbrötchen.

Rezept ca. 750 g Brot:
500 g Schwabenkorn Dinkelbrot
4 g Backtag Trockenhefe
350 g Wasser 40° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Wasser zugeben und einen sehr weichen Teig 12 bis 15 Minuten langsam kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig kurz durchkneten und wie Rührteig in eine gefettete 20 cm Chromstahl-Backform füllen. Die Oberfläche mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Den Teig in der Form gut aufgehen lassen und in den vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 230 Grad Celsius plus 50 Minuten bei ca. 190 Grad Celsius backen.

Sorte:	Dinkel
Kruste:	geringer Krustenanteil

Zutaten:

DINKELMAHLERZEUGNISSE (61 %) (VOLLKORNMEHL, VOLLKORNFLOCKEN, VOLLKORNSAUERTEIG getrocknet, VOLLKORNSCHROT, VOLLKORNMEHL aus gekeimtem DINKEL), Sonnenblumenkerne, GERSTENMALZ, Kartoffelflocken, Reismehl, Zucker, Salz jodiert, Dextrose, GERSTENVOLLKORNMEHL, Apfelfaser, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Fructose, Maismehl, Säuerungsmittel: Apfelsäure, Sonnenblumenkernmehl, Säureregulator: Natriumacetat. Kann Spuren von EIERN, MILCH, SCHALENFRÜCHTEN, SOJA und SESAM enthalten.

Haltbarkeit:

Mindestens haltbar bis 31.08.2025 (Live-Datum der Artikel, die jetzt versandt werden)

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:

Brennwert 1.547 KJ
370 kcal

Fett 5,9 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g

Kohlenhydrate 61 g

Eiweiß 12 g

davon Zucker 7,7 g

Salz 2,6 g

Lebensmittelunternehmen:

Hobbybäcker
Siemensstraße 24
49770 Herzlake

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Backmischung für ein saftiges Weltmeisterbrot. Diese Backmischung beinhaltet:- MehlmischungNur noch 300ml Wasser und 7 g Hefe zugeben. Vor dem Backen in einer beliebigen Körnermischung wälzen. Für das Weltmeisterbrot empfehlen wir unseren Körnermix für Weltmeisterbrote.Inhalt: 1 kgZutaten:500 g Backmischung7 g Hefe300 ml Wasser50 g Saatenmischung für WeltmeisterbrotVerarbeitung:Geben Sie die gesamte Backmischung und die Hefe in eine Schüssel und vermengen Sie alles miteinander. Fügen Sie 300 ml Wasser (ca. 26 °C) hinzu. Kneten Sie die Mischung mit einer Küchenmaschine zunächst 12 Minuten langsam und dann 5 Minuten zügig durch. Lassen Sie den Teig ca. 30 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen. Formen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem länglichen Brot. Feuchten Sie die Oberfläche leicht an und wälzen Sie das Brot in einer Saatenmischung. Legen Sie das Brot in einen ovalen Gärkorb und lassen Sie es ca. 60 Minuten zugedeckt gehen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat. Stürzen Sie das Brot vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Lochblech oder Backblech und backen Sie es im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten an. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 200 °C und backen Sie es insgesamt ca. 35 Minuten aus.

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Winzer-Kruste 1kg - Brotbackmischung

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Rezept

Schwabenkorn Dinkelbrot

Schwabenkorn DinkelbrotRezept ergibt ein saftig, weiches, aromatisches Dinkelbrot ca. 750 gZutaten für den Teig: 500 g Hobbybäcker-Mischung Schwabenkorn Dinkelbrot4 g Backtag Trockenhefe350 g kaltes WasserZutaten für die Dekoration:SonnenblumenkerneAußerdem:Vollkorn-Backform aus Chromstahl, 25 cmSo wird’s gemacht:Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und die Multifunktionsküchenmaschine 2 Minuten/37°C/Stufe 1 plus 3 Minuten/40°C/Stufe 1 laufen lassen.Dann die Schwabenkorn Dinkelbrot-Mischung zugeben und 5 Minuten/kneten.Danach den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Teigtuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.In der Zwischenzeit die Vollkorn-Backform aus Chromstahl mit Formenspray fetten.Anschließend den Teig kurz durchkneten, wie Rührteig in die Backform füllen und die Oberfläche mit Sonnenblumenkernen bestreuen.Jetzt den Teig mit einem Teigtuch bedecken und gut aufgehen lassen.Dann den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Backform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot 10 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze anbacken.Danach die Temperatur auf 190°C Ober-/Unterhitze zurückschalten und das Brot weitere 50 Minuten backen.Nach der Backzeit das Schwabenkorn Dinkelbrot aus dem Backofen holen, aus der Form stürzen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.Hinweis:Wir verwenden in unserer Backstube den Thermomix TM-6-1.

Schwabenkorn Dinkelbrot 1kg - Brotbackmischung

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