Dinkelbrötchen 1kg

Hobbybaecker

8,55 €*

Inhalt: 1 kg

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Produktnummer: 20111

Produktinformationen "Dinkelbrötchen 1kg"

Hier ist nur drin, was reingehört.

Weizenbestandteile haben in Dinkelbrötchen nichts zu suchen. Und deshalb finden Sie in unserer Backmischung genau das, was reingehört: Dinkelerzeugnisse, pflanzeneiweißreichen Süßlupinenschrot und dazu geschmacksgebende Ölsaaten, die das besondere Aroma ausmachen. Hier kombinieren sich Geschmack und Genuss: Diese Mischung macht Sie zum Dinkel-Fan!

Rezept für ca. 9 Brötchen à 80 g:
500 g Dinkelbrötchen
7 g Backtag Trockenhefe
350 g Wasser 35° C

Trockenhefe mit dem Mehl mischen, Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten, bis er gut gebunden ist und sich gummiartig auseinanderziehen lässt. Den fertigen Teig 20 bis 25 Minuten aufgehen lassen. Danach zu gleich großen Stücken teilen, daraus runde Teigkugeln formen, etwas flach drücken, auf ein feuchtes Tuch und dann in Sonnenblumenkerne drücken. Auf ein gefettetes Brötchen- oder Baguettebackblech absetzen. Mit einem Teigtuch und mit Kunststoff-Folie abdecken. Die Teigstücke locker aufgehen lassen. Teigtuch und Folie entfernen, mit der Blumenspritze mit Wasser nass sprühen und in Heißluft backen. Backofen vorheizen auf 160 Grad Celsius und nach dem Einschieben auf 180 Grad Celsius hoch stellen. Backzeit 20 bis 25 Minuten für 80 g schwere Brötchen. Mit Ober- und Unterhitze bei 190 bis 200 Grad Celsius backen.

Tipp:
Am besten bestellen Sie Trockenhefe gleich mit!

Sorte:	Dinkel
Kruste:	geringer Krustenanteil

Zutaten:

DINKELMEHL(74 %), Sonnenblumenkerne, SESAM, SÜSSLUPINENSCHROT, Meersalz, Kartoffelflocken, Stabilisator: Guarkernmehl; GERSTENMALZEXTRAKT getrocknet, Zucker, DINKELVOLLKORNSAUERTEIG getrocknet, DINKELKLEBER, DINKELKLEBER, Emulgator: Lecithin, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme. Kann Spuren von MILCH und SOJA enthalten.

Haltbarkeit:

Mindestens haltbar bis 31.10.2025 (Live-Datum der Artikel, die jetzt versandt werden)

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:

Brennwert 1.573 KJ
373 kcal

Fett 8,6 g

davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g

Kohlenhydrate 57,4 g

Eiweiß 13,3 g

davon Zucker 2,3 g

Salz 2,3 g

Lebensmittelunternehmen:

Hobbybäcker
Siemensstraße 24
49770 Herzlake

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Rezept

Dinkelbrötchen

DinkelbrötchenGrundrezept für 10 BrötchenZutaten:500 g Hobbybäcker-Mischung für Dinkelbrötchen10 g Brötchenbackmittel25 g Olivenöl7 g Backtag Trockenhefe300 g temperiertes Wasser, ca. 30 °CAußerdem:SesamSo wird´s gemacht:Die Trockenhefe unter das Mehl mischen und mit alle weiteren Zutaten mit dem Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 8 - 9 Minuten kneten.Danach den Teig in der Schüssel abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten gehen lassen. Gewünschte Teigtemperatur etwa 26 - 27° C.Den Teig auf dem bemehlten Backbrett noch etwas durchkneten, zu einem Teigstrang formen und in 10 gleichmäßig große Stücke teilen.Daraus Brötchen formen, mit Wasser abstreichen, in Sesam drücken und auf das gefettete Brötchenbackblech legen.Wenn sich die Teigstücke nach ca. 40 Minuten deutlich vergrößert haben die Oberfläche mit Wasser absprühen. Im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/ Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Danach bei 210° C 10 - 15 Minuten fertigbacken.

Dinkelbrötchen 1kg

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